餐具清洗消毒配送厂使用的洗碗机通常具有以下特点和要求：

大容量和高产能：根据业务规模选择合适产能的洗碗机，如每小时能清洗几百甚至上千套餐具的流水线式洗碗机。像大型配送厂日处理数万套以上餐具，需大型全自动流水线洗碗机；小型厂刚起步可先选产能适中的，后续再升级48。

良好的清洁效果：高温高压清洗：能在 70℃以上的高温和高压下工作，例如喷淋式洗碗机通过电机驱动水泵加压，从喷淋臂喷出高温水，多角度、高密度、高压清洗餐具表面，有效溶解油污和食物残渣。

高效过滤系统：具备此系统，可去除清洗过程中产生的食物残渣和杂质，防止其再次附着到餐具上或堵塞洗碗机内部管道，保证清洗水的清洁度。

可靠的消毒功能：常见消毒方式有高温消毒、紫外线消毒、臭氧消毒等，高温消毒较常用且效果好，能有效杀灭大肠杆菌、葡萄球菌、肝炎病毒等病菌病毒，消毒效果要达到相关卫生标准和行业要求，最好选择具有相关认证和检测报告的产品4。

耐用性与可靠性高：因工作强度大、使用频率高，洗碗机的主要部件如电机、水泵、控制系统等，应选用质量可靠、性能稳定的品牌产品，以减少故障发生概率，能经受长时间连续工作4。

节能环保：能耗低：选择能源效率较高的洗碗机，关注设备的能耗标识，尽量选择能耗等级高的产品，如采用节能电机、优化运行程序等降低耗电量。

水耗少：在保证清洗效果的前提下，水耗越低越好。一些先进的洗碗机采用智能水循环系统，能够有效减少水的使用量。

操作便利性：

操作简单：选择操作简便、界面友好的洗碗机，方便员工快速上手操作，降低培训成本。

安全保护：设备应具备过热保护、漏电保护、过载保护等安全保护功能，防止误操作或设备故障导致安全事故。

易于维护和售后：

易于维护：洗碗机的结构设计应便于日常维护和保养，例如易于拆卸和清洗的部件、方便检查和更换的易损件等。

售后完善：选择具备良好售后服务和支持的洗碗机品牌，厂家能够提供及时的技术支持、维修服务和配件供应，确保设备使用的稳定性和可靠性。

常见的适合餐具清洗消毒配送厂的洗碗机类型有长龙式洗碗机、通道式洗碗机、全自动转弯洗消流水线等。