2020年这“疫”年人们让新冠肺炎疫情折腾得够呛，不少人都感到生意难做钱难赚。但对于西安的“饺子西施”刘金凤来说，除了年初几个月疫情期间政府不让营业以外，在解禁以后经过她千方百计地努力，影响了全球的疫情对她的包喜饺子馆影响不大。12月21日冬至这一天，她的饺子馆一天营业额仍然超过了20000元，接近往年冬至日的水平，这一点有点出乎她的意料，但也得益于她的善于经营。

根据以往的经验，以及对疫情对判断，12月21日一大早，刘金凤带领员工在包喜饺子馆门口摆下了7张桌子，在外面支了两个锅，加上饺子馆里的三个锅，共用五个锅下饺子。这一天一共上了18个人，9个人专门包饺子，因为饺子都是现包现下。

为了保险起见，刘金凤还特意搞了一个100份免单促销活动：冬至这一天包了100个有红枣馅的饺子，谁吃到了谁就可以免单。但是好多人吃的时候是狼吞虎咽，所以都没有发现，只有细嚼慢咽的人才发现了大枣馅，最终只送出去了55份免单。

让刘金凤没想到的是，到中午就餐高峰时，饺子馆里坐满了人不说，外面的7张桌子根本不够坐。当然，由于疫情没有完全过去，人们心有余悸，一些人不敢和陌生人挤在一张桌子上吃饺子，就站着吃起来。这也是桌子不够的原因之一。刘金凤立即后悔桌子摆少了，包饺子的人也雇少了。

对于饭馆来说，除了经济实惠以外，味道好才是硬道理，才能吸引回头客。刘金凤的饺子馆这些年能在西安市小有名气，靠的就是馅多味美。除了饺子馅的种类丰富以外，刘金凤对包饺子的要求很高：每一个饺子不少于20克，形状要漂亮。为了提味，刘金凤还特意在饺子里加了火腿和大骨熬制的高汤，饺子吃起来流油，味道非常好。因此，虽然刘金凤的饺子馆位于西郊后卫寨，但也有不少北郊和东郊的吃货慕名而来，一些网红也跑来品尝拍视频。

这就是今年疫情对刘金凤的包喜饺子馆影响不大的秘诀：善于经营，让味道说话，让顾客感到实惠。