夏末初秋,这种肉多吃也不易胖!滋阴补虚养脾胃,比猪肉还香

百智说健康 2024-08-24 03:23:20

一场秋雨一场凉,随着一场雨的到来,早晚明显感觉凉爽了很多,一整个夏天没有打开的胃口好像突然一下就开了,前段时间看一眼都觉得腻的荤腥,现在感觉特别香。

天气一凉,人们对肉就重新有了食欲,那这个时候吃点什么肉最好呢?鸭肉必须得是首选!

初秋滋补,首选吃鸭!

我们常说秋天要补,可是,很多时候营养还没有补进去,人就开始上火、消化不良,然后越补越虚!

这是因为咱们没有把握好秋天的养生调性,秋季虽然凉爽,但是天气特别干燥,燥易上火,再吃一些热性大补的食物,只会雪上加霜。

这个时候鸭子就是不错的选择,鸭肉性凉,不仅可以帮助清火润燥,同时还能止咳健脾、生津养胃……

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清补去燥

中医有“秋冬养阴”的说法,而鸭子就是一种补阴的食物,常言道“喝鸭汤,吃鸭肉,一年四季不咳嗽”。而且鸭肉味甘性凉,不温不热,清热去火,很符合秋季养生的特点。

《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”

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秋天的鸭子最好吃

鸭子是水禽,在秋季的时候吃得多动得少,因为它得储备能量过冬,所以肉质比夏天时要肥厚、结实、鲜嫩,这也是为什么秋天的鸭子比其他季节口感要好的原因。

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滋补无负担

上了年纪之后,就怕吃肉,不好克化不说,还容易引发“三高”。

但是鸭肉可以放心吃,因为鸭肉的脂肪含量适中,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳脂肪酸,吃过后很容易消化。

此外,鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

研究还发现,鸭肉钾元素的含量比较高,钾元素是一种有效对抗钠元素的物质,多食用对维护我们血压的稳定很有帮助。

给大家推荐一款适合家庭操作的养生鸭汤:

山药老鸭煲

材料:鸭子1千克、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。

做法:

1、先将鸭子洗净剁块,山药去皮切块,姜切片,葱切段;

2、鸭肉焯水后,冷水下锅煮,放入葱、姜、八角、料酒;

3、约40分钟后,待汤表面浮出油花后,放入山药,煮至食材酥软,再加入盐调味即可。

功效:

鸭肉性凉,有滋阴养肺、止咳化痰的作用。山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药与鸭肉同吃,还可降低胆固醇,很适合秋季进补。

这些人格外适合吃鸭肉:

1、体质较弱,平时易咳嗽、感冒的老人、孩子,以及平时比较劳累的中青年人;

2、阴虚火旺型的人群,比如形体消瘦、高血压、糖尿病等病人;

3、秋季女性的皮肤特别干燥,也可以通过喝鸭汤进补。

这2种肉,秋季少吃!

一说到补,大家首先想到的就是各种肉,秋季进补除了鸭肉可以多吃点,但羊肉和狗肉一定得少吃,最好是不吃。

羊肉:

羊肉也是一种养生进补的食材,补益效果也很好,但是它更适合冬天。

寒冬吃羊肉可暖中补虚、益气补虚,促进血液循环,增强身体抵抗力。但是现在这个季节本就燥热,再补进太多“热”,反而不宜健康。

羊肉甘温而大热,民间称为“发食”,加上羊肉还含有较高的蛋白质、脂肪,对于有内热(易上火、牙痛、咽痛、口苦、口干、溃疡、大便干结等症状)的人群、肝病的患者都不适合。

狗肉:

狗肉相比羊肉来说,争议很大,因为它不是一种主流的食用肉类,喜欢吃的人群觉得狗肉是一种非常滋补的肉类。

虽说狗肉有一定营养价值,但是它性温热,和羊肉一样,不适合这个季节食用。另外,狗肉没有完善的检疫标准,食用安全不太容易保证,及时不从情感角度考虑,也不是很建议食用。

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