特意买了一个沙锅。好的是冰柜里还有内蒙古四子王旗戈壁羊的羊排,广西梧州据说有“公鸡蛋”的那个乡镇的鸡翅,好像还有黑龙江的干蘑,山西的黄芪,放在一起,再加上庞各庄的老玉米,微火慢人炖两、三个小时,心想怎么也能煲出一煲靓汤,足可以大饱口福,以润初秋浮躁。

前天一位类似老王先生庆新同志的长者要来小聚。不到九点钟,就开始微火以炖,这位仁兄11点钟到时,已整整微火三个小时,足可出锅以品。简单地弄了盘黄瓜丝,切了一块驴肉,就把煲出的这个汤端上餐桌了。饭前老楚总要小酌几杯,这位仁兄不胜酒力,以汤代酒,也颇有些许情趣。只是,此时面带难色,欲言又止:

“……这汤～～这汤……”

“～～没有放盐吧～～”

----第一次煲汤,竞然没有放盐,让人好不尴尬。总算是羊排加鸡翅,如“鲜”中鱼与羊炖汤,本身就鲜,一鲜可替代百味,于是乎,就故作高深地说:

“～～这汤味?这个～～故意这样炖的,这样炖汤鲜～～,黄瓜丝咸,放些进去,可以调味……”

----就这么蒙混过关,有点像伍子胥。昨天中午煮面,原计划煲汤浇面,结果,还是觉得最简单的黄瓜丝拌面好吃,竟然忘了再喝上一碗汤,所以,也不知道自己煲的这个汤,究竟味道如何?

昨晚在外边小酌,一直担心自己的汤会不会发馊变味,晚上还特意加热煮开,应该肯定不会变味了吧。今天中午索性不煮面条,以汤为主食,亦足可以饱腹半日,然而,大碗汤和羊肉鸡翅盛上来,除了没有咸味外,没有黄芪淡淡的中药味,沒有～,没有～,其实,没有任何味道,让人好不沮丧,究竟怎么回事……

由此看来,煲汤煮饭不完全在于食材,自己也煲了一锅汤,食材多为地标式产品,不能算不好,关键是技术和火候,和食材的搭配,相溶而不相克,另外还有食用的时间,过了两天,肯定鲜味尽失。所以说凡事不能刻舟求剑,也不能守株待兔,遵循自然规律,就是顺其自然。