每年农历五月初五，我们都会迎来端午节。
作为传统节日，这一天有很多习俗和讲究，从拜神祭祖到划龙舟，从佩戴香囊到吃粽子，可谓五花八门。
除了这些大场面的活动之外，还有一些流传下来的“口传宝”，如“家有三色菜，郎中不用来”的说法，这句话似乎充满了智慧的积淀。
今天，我们就来聊一聊这“三色菜”，聊聊奶奶说的究竟到底有何讲究。
三色菜之一：茭白的简单炒法
每年端午节前，奶奶总会去市场买茭白回来。
她坚持认为，茭白的白色能驱邪避恶，还能让家人平安健康。
“白茭炒肉末”是奶奶的拿手好菜。
具体怎么做呢？
先准备三根新鲜的茭白，切成薄片之后再切成细丝，再来个青椒、红椒，分别去籽切成细丝装入盘子。
再准备两根小香葱切段，大蒜切片，生姜切丝。
最后抓点梅花肉剁成肉末。
起油锅，油热之后把肉末放进去炒散，油汁出来后放姜蒜炒香。
然后把茭白放进来一起翻炒，炒至断生，加青红辣椒，放盐、胡椒粉、生抽、鸡精，大火翻炒均匀，就可以出锅了。
听起来是不是很简单？
奶奶每次炒这道菜的时候，都会说：“白色食物能清热解毒，有助于消化。”虽然这些话放在今天听来好像有点玄乎，但当时我总是深信不疑。
红苋菜的美味汤做法说到红色的蔬菜，奶奶会提到红苋菜。
这种蔬菜营养丰富，她认为能补血益气，非常适合端午节吃。
具体来说，先把红苋菜清洗干净，控干水分。
锅里水开后，加一勺盐和一点油，把苋菜放进去焯水，50秒左右捞出备用。
另一边起锅倒入菜籽油，油热后下肉片炒至变色，再加蒜片和切成块的皮蛋，小火翻炒出香味，加一碗开水，煮两分钟后放入焯过水的苋菜。
最后加盐和鸡精，再煮半分钟就可以了。
奶奶每次做完这道汤都会端详一会儿，笑着说：“这汤，颜色红红的，喝了身体也会暖暖的。
这时候我们一家围坐在一起，喝上一口这热汤，整个屋子都显得格外温馨。
黄鳝和韭菜的完美结合端午节的“三色菜”里还少不了黄鳝。
奶奶说，黄鳝不仅味道鲜美，而且在夏天吃还能健脾补虚。
黄鳝韭菜汤也是奶奶的拿手菜。
准备去骨去头的黄鳝处理好后清洗干净；然后切韭菜，切成两到三厘米长的段；生姜切丝备用。
锅里放油，油热后先炒黄鳝炒至变色，加料酒去腥，再加一大碗矿泉水煮开，黄鳝全部熟了后加盐、鸡精、胡椒粉，最后放韭菜稍微煮一下即可。
这道汤看似简单，但每次喝起来都能感觉到鲜香四溢。
韭菜有那种特殊的香味，加上黄鳝的鲜美，真的是一种享受。
聊完这三道“三色菜”，你是不是也对它们有了一点心动？
奶奶那一辈的人流行用食物医治身体，虽然现在看来有些迷信，但这背后的道理却有几分不错。
或许正是这些一代一代流传下来的俗语和习俗，才让节日变得更加有意义。
端午节吃粽子是为了纪念屈原，而这些“三色菜”或许就是老一辈人祈求健康和幸福的另一种方式。
无论我们是否相信这些说法，端午节这个特殊的日子里，重要的是一家人在一起，吃上一顿热乎乎的家常菜，聊聊家常，感受那份温暖和平静。
希望在即将到来的端午节，你和家人也能吃到这样的“三色菜”，感受到那份难得的温馨和健康。
让我们一起传承这些习俗，过一个难忘的端午节吧。
