文 、编辑|墨影云光

他在美国开了一家中餐厅，仅仅凭借一道菜，就成为了美国呼声最高的餐厅。

不仅如此，他还在美国47个州内开了2000多家店，一年卖出52163吨，利润更是高达203亿。

然而，身为华裔的他却在采访时表示：坚决不会把这道菜带回中国！

那么，这道菜究竟有何魅力？本是华裔的餐馆老板又为何不肯来到中国发展？

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——【·火爆美国的中餐厅·】——

在美国，有这么一家中餐厅，它的名字响彻云霄，吸引了无数美国食客前来品尝，这家餐厅就是熊猫快餐。

每当饭点时分，餐厅内总是人头攒动，热闹非凡，美国顾客们络绎不绝，只为品尝到这里的美味佳肴。

而在这众多菜品中，最受欢迎的莫过于他们的招牌菜——陈皮鸡。

这道色香味俱佳的佳肴，以其独特的口感和深邃的风味，征服了无数食客的味蕾，成为了熊猫快餐的金字招牌。

据统计，熊猫快餐的陈皮鸡一年能卖出惊人的5万吨，这一数字足以让人瞠目结舌。

而如此庞大的销售量，也直接带动了餐厅的营业额飙升。

据悉，熊猫快餐的年营业额已经达到了令人瞩目的203亿元，这在餐饮界无疑是一个巨大的成功。

然而，让人意想不到的是，这家如此火爆、如此成功的中餐厅，其创始人却并非餐饮专业出身。

——【·华裔创始人·】——

程正昌原本是美国密苏里大学的一名数学硕士，怀揣着对未来的美好憧憬，他踏上了异国他乡的土地。

然而，现实总是比理想骨感许多。为了支持程正昌高昂的学费，他的父亲放心不下，毅然决定跟随儿子来到美国定居。

在美国，父亲尝试了各种各样的工作，但微薄的收入总是难以支撑起儿子的学业和生活。

看着儿子为了学费和生活费奔波劳累，父亲心中五味杂陈。最终，他决定“重操旧业”，用自己精湛的厨艺为儿子撑起一片天。

就这样，父亲用仅存的积蓄和工作攒下的钱，在美国开了一家名为“聚丰园”的中餐馆。

这家餐馆虽然不大，但却承载着父子俩对未来的无限希望。

由于程正昌曾经在餐饮店打工的经验，他深知餐饮行业的经营之道。再加上他那严密的逻辑思维和父亲精湛的厨艺，“聚丰园”很快就在当地打响了名气。

餐馆的生意日渐红火，父子俩也忙得不可开交。看着餐馆的崛起，程正昌毅然决定放弃学业加入父亲的“大业”，共同为家族事业奋斗。

然而，好景不长。随着新兴行业的崛起和餐饮市场的竞争加剧，“聚丰园”也逐渐陷入了困境。

新兴餐馆如雨后春笋般涌现，它们凭借着新颖的菜式和独特的装修风格吸引了大量顾客。

而“聚丰园”虽然有着父亲精湛的厨艺和多年的好口碑，但在激烈的市场竞争中还是显得有些力不从心。

面对困境，程正昌并没有气馁。他深知，要想在餐饮市场中立于不败之地，就必须有自己的特色和亮点。

于是，父子俩开始了一段全新的学习和调研之旅。

——【·为何成功·】——

他们走街串巷，品尝各式各样的美国美食，与当地人交流，了解他们的饮食习惯和偏好。

同时，他们还深入研究美国餐饮市场的趋势和发展方向，为餐馆的改革做准备。经过一段时间的调研和学习，程正昌父子决定对餐馆进行大刀阔斧的改革。

他们首先将餐馆的整体风格进行了调整，将其打造成为一个集购物、餐饮、娱乐于一体的综合购物中心，并更名为“熊猫快餐”。

这个新奇的名字和独特的宣传方式很快就吸引了大量顾客的关注，餐馆的生意开始有了起色。

然而，程正昌并没有满足于当前的成就。他认为，既然在美国开店，就必须更加贴近美国人的口味和需求。

于是，他提出了一个大胆的想法：“要俘获美国人的胃，先要俘获他们的心。”

为了实现这一目标，父子二人齐心协力，开始不断尝试各种配方，希望能创造出一款既符合美国人口味又具有中国特色的菜品。

经过无数次的试验和改进，他们终于创造出了陈皮鸡这道招牌菜。

陈皮鸡的推出，迅速赢得了美国人的喜爱。它酸甜可口的味道，恰到好处的口感，让人回味无穷。

更重要的是，陈皮鸡在保留了用陈皮提味等中式烹饪精髓的基础上，又巧妙地融入了美式餐饮的特色。

有了这样的“秘诀”，才使得这道菜既具有中国传统风味，又符合美国人的饮食习惯。

程正昌父子采用的“程家配方”更是让陈皮鸡独树一帜。他们精心调配酸甜口味的比例，使得每一口都能让人感受到恰到好处的美味。

同时，陈皮鸡的制作过程也相对简便快速，能够满足顾客在快节奏生活中的即时需求。

无论是店内就餐还是外带、外卖，陈皮鸡都能以最佳的状态呈现在顾客面前。

就这样，熊猫快餐凭借着陈皮鸡这道招牌菜，逐渐在美国餐饮市场中站稳了脚跟。

——【·拒绝来到中国发展·】——

在熊猫快餐取得巨大成功之后，程正昌父子俩并没有停下脚步，而是乘胜追击，

将店面开遍了美国的47个州，甚至开始考虑向世界各地拓展业务。他们的野心和远见，让熊猫快餐这个品牌逐渐成为了全球知名的快餐连锁品牌。

然而，就在所有人都以为熊猫快餐会顺势进入中国市场，与众多中餐品牌一争高下时，程正昌却做出了一个出人意料的决定——他坚决表示不会将店面开到中国。

这个决定让很多人感到不解，毕竟中国市场巨大，潜力无限。

但程正昌有自己的考虑，他认为熊猫快餐本质上是一种“美式中餐”，它的口味和风格都是完全按照西方人的喜好来打造的。

虽然在美国市场上大受欢迎，但这样的菜品与正宗的中餐相比，还是有着不小的差距。

如果强行进入中国市场，很可能会因为不符合当地人的口味而遭遇挫折。

更重要的是，程正昌父子俩只想挣美国人的钱，不想挣中国人的钱。

他们觉得，既然熊猫快餐已经在美国市场上取得了成功，就应该专注于服务好美国的顾客，而不是去抢占中国市场。

这种专注于单一市场的策略，也让熊猫快餐在美国市场上更加稳健和持久。

除了专注于美国市场外，程正昌父子俩还非常热心于公益事业。他们深知自己的成功离不开社会的支持和帮助，因此总是尽自己所能去回馈社会。

在美国挣来的钱，他们不仅用于扩大店面和提升服务质量，还积极捐款支持各种慈善事业。

在汶川地震等自然灾害发生时，程正昌父子俩总是第一时间伸出援手，捐款捐物，帮助灾区人民度过难关。

他们的善举不仅赢得了社会各界的赞誉，也让熊猫快餐这个品牌更加深入人心。

此外，程正昌还非常注重中美文化的交流。他深知文化是连接两个国家人民的桥梁和纽带，因此总是尽自己所能去推动中美文化的交流和融合。

他资助美国多所大学设立中国研究项目，邀请中国学者赴美讲学，为增进两国人民之间的了解和友谊做出了积极的贡献。

——【·结语·】——

程正昌父子的这些做法和决定，不仅让熊猫快餐在美国市场上取得了巨大的成功，也为中餐在美国的传播和推广做出了杰出的贡献。

他们的故事告诉我们：只有专注于自己的特色和市场定位，才能赢得顾客的认可和喜爱；只有热心公益和文化交流，才能让自己的品牌更加深入人心。

信息来源：

澎湃新闻：《熊猫快餐程正昌：我就是只赚外国人的钱》2020-10-29