随着新年的临近，车厘子和草莓逐渐出现在超市的货架上，很多人在置办年货的时候都喜欢买一箱车厘子，除夕夜一家人坐在一起看春晚的时候吃正合适。
而且车厘子的果肉质地紧实且鲜嫩，咀嚼时口感丰富，给人带来极大的满足感。
大家在购买车厘子的时候偏爱进口的，这是因为进口车厘子在品质上具有一定优势。
许多进口车厘子种植区域拥有得天独厚的自然条件，如智利、美国和加拿大等地，其气候、土壤等环境因素适宜车厘子生长，使得果实能够充分发育，往往具有果实饱满、色泽鲜艳、甜度高且口感好等特点。
但很多人会感到稀奇，车厘子并非是很耐放的水果，为什么即便经过长达一个月的海运旅程，抵达我国时依然新鲜？
一、品种优势奠定基础这些国家在车厘子种植领域有着深厚的底蕴和丰富的经验，所培育出的车厘子品种大多经过长期的精心选育，天生就具备良好的耐储存特性，为其漫长的运输旅途打下了坚实的基础。
以智利为例，其广泛种植的桑缇娜（Santina）品种果实表皮相对较厚，这层坚韧的外皮就能够有效地抵御在运输过程中不可避免的碰撞和摩擦。
而且桑缇娜车厘子的果肉紧实饱满，细胞之间的排列紧密有序，这种结构使得果实内部的水分难以轻易散失。
在长途海运的过程中，水分的保持对于维持果实的新鲜度和口感至关重要。
当周围环境较为干燥或者运输时间较长时，紧实的果肉能够紧紧锁住水分，从而确保车厘子在历经长时间的颠簸后，依然能够保持诱人的饱满度，不会因为失水而变得干瘪、失去光泽和口感。
美国和加拿大的一些车厘子品种也毫不逊色。
例如美国的拉宾斯品种，它具有自花结实的特性，果实生长发育较为均匀大小适中，这使得在采摘和后续的包装处理过程中，更加方便标准化操作，减少因个体差异导致的损坏风险。
其果实的果皮具有较好的光泽度和韧性，能够在一定程度上抵抗运输过程中的物理损伤和氧化作用。
加拿大的桑德拉玫瑰果实颜色鲜艳且果皮较厚，富含多种抗氧化物质，这些抗氧化物质有助于保护果实的细胞结构，减缓果实的衰老过程，使得车厘子在运输和储存过程中能够保持相对稳定的品质状态。
这些优良的车厘子品种是大自然的馈赠，它们在基因层面就具备了长途旅行的耐力，为车厘子能够跨越千山万水，最终新鲜地呈现在消费者面前提供了先天的优势条件。
二、采摘与预处理的精细操作采摘环节作为第一步，其操作的精细程度直接关系到果实后续的品质和保鲜期。
在国外先进的车厘子果园里，果农们遵循着一套严格的成熟度标准来进行采摘作业，他们不会盲目地追求产量而过早采收车厘子。
过早采摘的车厘子果实尚未完全发育成熟，口感酸涩不说，还因为果实内部的生理机能尚未完善，在运输途中极易出现失水、营养成分流失以及抵御病虫害能力差等问题，从而导致变质腐烂。
果农们也不会过晚采收，因为过熟的车厘子果实过于软烂，不仅不耐储存，还会在采摘和运输过程中因为碰撞而造成大量的机械损伤，为微生物的滋生提供了温床，加速果实的腐烂进程。
当车厘子被精准地采摘下来后会迅速被送往附近的专业包装厂，在那里迎接一系列精细的预处理操作。
首先是清洗环节，这可不是简单的用水冲洗。
现代化的清洗设备会采用温和而有效的清洁剂和冲洗方式，确保彻底去除果实表面的灰尘、杂质、农药残留以及可能附着的微生物。
这一步骤大大减少了细菌滋生导致腐烂的可能性，为后续的保鲜措施奠定了良好的基础。
紧接着是至关重要的预冷处理环节，这个环节可以让车厘子迅速从常温状态进入到接近0℃的低温环境中。
在这个低温环境下，车厘子的呼吸作用和新陈代谢速率会被显著降低。
呼吸作用的减弱意味着果实消耗自身能量和营养物质的速度变慢，从而能够在较长时间内保持新鲜度和口感。
正常情况下车厘子在常温环境中的呼吸作用，会导致其内部的糖分逐渐分解、水分散失。
而经过预冷处理后，这种生理变化的速度会大幅减缓，使得车厘子在运输过程中能够更好地保持其原有的风味和品质。
完成预冷后车厘子会进入分拣环节，这一过程由经验丰富的工作人员或者先进的自动化分拣设备来完成，他们会仔细地剔除那些有病虫害迹象、机械损伤或者发育不良的果实。
只有经过严格筛选，确保每一颗都是品质优良、无明显瑕疵的车厘子，才能进入后续的包装和运输环节。
三、先进的包装技术车厘子通常被精心装在特制的纸箱中，这些纸箱可不是普通的纸盒。
纸箱内部设计有巧妙的隔层和柔软的衬垫，它们能够有效地减少果实之间在运输过程中的相互挤压和碰撞。
即使在长途海运中遭遇颠簸摇晃，车厘子也能在这些隔层和衬垫的保护下，避免因相互摩擦而造成果皮破损，从而降低微生物侵入的风险。
而且这些包装材料具有良好的透气性，这一点对于车厘子的保鲜至关重要。
适度的空气流通能够保证车厘子在包装内不会因为缺氧而产生异味和变质，同时又能避免因空气不流通导致的水分过度积聚，从而防止发霉腐烂现象的发生。
在一些高端车厘子的包装中还会采用先进的气调包装技术。
这种技术通过精确调节包装内的气体成分，如降低氧气含量至3%-5%左右，同时增加二氧化碳浓度至10%-15%左右，为车厘子创造了一个更加理想的微环境。
在这样的气体环境下，车厘子的呼吸作用会被进一步抑制，果实的衰老速度明显减缓。
此外气调包装还能抑制微生物的生长繁殖，因为许多有害微生物在低氧高二氧化碳的环境下难以生存和繁衍，从而为车厘子的新鲜度提供了更加强有力的保障。
四、精准的冷链物流管控冷链物流无疑是车厘子能够在长达一个月的海运过程中，保持新鲜不烂的核心保障，贯穿了车厘子从产地到消费者手中的整个旅程。
从产地的包装厂开始，车厘子就被迅速装入冷藏集装箱，这些冷藏集装箱具备先进的制冷技术和精确的温度控制系统。
在整个运输过程中，无论是在陆地上前往港口的短途运输，还是在大海上漂泊的长途海运，温度都被严格地维持在0-2℃之间，湿度也稳定保持在90%-95%左右。
在海运过程中，船员们会定期对冷藏设备进行细致的检查和维护，确保其运行状况良好，温度始终恒定。
一旦温度出现哪怕是微小的波动都可能会引发一系列问题。
如果温度过低车厘子可能会遭受冷害，表现为果皮变色、果肉褐变，口感也会变得生硬苦涩，严重影响品质；
而如果温度过高，哪怕只是短暂的升高，也会加速车厘子的呼吸作用和微生物的滋生繁殖，导致果实迅速腐烂变质，前功尽弃。
而且冷链物流的连贯性也是至关重要的，从港口到市场的陆地运输环节同样不容忽视，必须采用专业的冷藏车来确保温度的稳定。
这些冷藏车配备有高效的制冷机组和良好的保温材料，能够在城市道路的拥堵、气温的变化等复杂情况下，依然保持车厢内的低温环境。
这就避免了车厘子在运输末端因为温度升高，而出现品质下降的情况，真正实现了从源头到消费者手中的全程无缝保鲜。
五、严格的质量检测体系在车厘子出口前，原产国就已经建立了一套完善且严格的质量检测体系，专业的检测人员会对每一批次的车厘子进行细致的抽样检查，检测项目涵盖了果实的各个方面。
例如通过专业的硬度测试仪器来检测果实的硬度，确保其符合标准，过硬可能意味着果实尚未成熟，过软则可能表示果实已经过度成熟或者受到了损伤。
还会采用先进的检测设备对农药残留进行严格筛查，确保车厘子符合国际食品安全标准，不会对消费者的健康造成任何潜在危害。
对于微生物指标的检测更是严谨细致，通过检测细菌、霉菌等微生物的含量，判断果实是否存在变质风险以及是否符合卫生标准。
只有当各项指标都完全符合标准的车厘子，才能被贴上合格的标签，允许出口。
而当这些车厘子抵达我国港口时，海关部门会再次进行严格的检验检疫工作，对车厘子的品质和安全性进行二次把关。
海关工作人员会按照我国的相关标准和规定，对车厘子的品种、数量、质量、包装以及检疫情况等进行全面细致的检查。
一旦发现有任何质量问题或者不符合检疫要求的产品，会立即采取相应的措施，如将问题车厘子退回原产国或者进行销毁处理，坚决防止其进入国内市场。
车厘子能够跨越重洋，在历经一个月的海运后，依然新鲜如初地到达我国消费者手中并非偶然，而是品种、采摘处理、包装、冷链物流以及质量检测等多个环节紧密配合、协同作用的结果。
这背后不仅是农业科技与现代物流的完美结合，更是全球贸易中对品质的执着追求。
随着科技的不断进步和国际贸易合作的日益深入，未来我们将能够享受到更多来自世界各地的新鲜优质水果。
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参考：
海上运输20多天也不腐烂，智利车厘子用什么练就“不坏金身”？
2024-04-18 15:24·蝉说
为什么美国、智利、加拿大的车厘子海运一个月，到我国都不烂呢？
2025-01-02 06:45·极速铅笔f
