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这几年，养生成为人们日益关注的话题，不管男女老少，对自己身体的健康越发在意。健康的主要来源是食物的摄入，而我们中国人，在食物摄入中，粥，占有了绝对的一席之地。生病了，喝个粥；不舒服，喝个粥；吃不下饭，喝个粥；想吐，喝个粥压一压......

我国从黄帝时期就开始有喝粥的习惯了，然而却不当回事，万万想不到，哈佛大学花了长达15年的时间，潜心研究粥的奥秘，引起了社会的广泛关注，主要是研究内容是：喝粥与死亡率之间的潜在关系。

众所周知，粥的妙处很多，这和它的营养成分息息相关，分别是：

1、碳水化合物：粥是碳水化合物的良好来源，提供能量。

2、维生素和矿物质：不同的谷物含有丰富的B族维生素、钾、镁、锌等矿物质。

3、纤维素：特别是用全谷物制作的粥，含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化。

4、抗氧化成分：一些谷物（如小米）含有天然的抗氧化物质，有助于对抗自由基，减缓衰老过程。

但是，它真的这么好？还能抗晒老？

通过哈佛研究表明，抗衰老的关键在于减少自由基对细胞的损伤。自由基是细胞代谢过程中产生的不稳定分子，过多的自由基会导致细胞老化、损伤，甚至引发多种疾病。而熬煮的粥中丰富的抗氧化成分可以帮助中和自由基，的确有助于减缓衰老的过程。并且，因为粥特别好消化，对老年人的肠胃吸收非常友好。

长期食用粗粮粥，可以为身体提供稳定的能量，并帮助建立人体消化系统功能。消化好了，胃口不就好了，胃口好了，生活不就顺心了，顺心了烦心事不就少了。因此，吃粥真的可以间接的提升生活质量，延缓衰老。

不仅如此，哈佛大学还对大量人群进行了跟踪调查，发现长期食用粥与降低死亡率之间存在一定关联。

由于粥具备低糖、涵盖丰富的膳食纤维，并且软烂热乎，因此，对多种疾病都会有一定的预防作用。值得一提的是，早在《周书》中就有记载，在医学刚刚发明时，粥被作为药物使用，而且是主要治疗手段。再看看，从粥的起源开始，已有至少2572年了。

虽然喝粥有这么多好处，但要想发挥其对人体最大的健康效果，在吃粥时要注意：

选择全谷物：尽量选择小米、燕麦等全谷物，营养更为丰富，膳食结构更加完善。

控制配料：避免在粥中加入过多的糖或油脂，可以添加一些果脯、坚果等，增加白粥的营养价值。

搭配均衡饮食：粥应作为均衡饮食的一部分，可以搭配适量的蔬菜、蛋白质等一起食用，这样才能充分满足身体的营养需求。

其实总的来说，喝粥确实与抗衰老和降低死亡率之间存在一定的关系。

当然，单靠喝粥并不能完全抵抗衰老或消除疾病风险，要想维持健康的生活方式，均衡饮食和适量运动同样重要！