酸甜开胃,健康美味——糖醋鸡胸肉的独家秘方!

小依要开心 2025-02-12 23:47:08

糖醋鸡胸肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,它以酸甜口味为主,外焦里嫩,色香味俱佳。下面我将详细讲解如何制作这道美味的糖醋鸡胸肉。

准备材料

- 鸡胸肉:300克

- 胡萝卜:50克(切片或条状)

- 青椒:50克(切块)

- 洋葱:半个(切块)

- 姜:适量(切丝)

- 大蒜:2瓣(剁碎)

糖醋汁材料:

- 白糖:2汤匙

- 米醋或白醋:3汤匙

- 生抽:1汤匙

- 老抽:半汤匙(用于上色)

- 盐:少许

- 清水:4汤匙

- 水淀粉:适量(用于勾芡)

其他调料:

- 料酒:1汤匙

- 盐:适量

- 白胡椒粉:少许

- 鸡蛋清:1个

- 干淀粉:适量

制作步骤

1. 准备鸡肉:首先将鸡胸肉切成均匀的小块或者条状。加入料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋清搅拌均匀后,再加入适量的干淀粉抓匀,腌制大约15分钟。

2. 调制糖醋汁:在一个小碗中,混合白糖、米醋、生抽、老抽、清水和少许盐,搅拌至糖完全溶解。另外准备一小碗水淀粉备用。

3. 炒制过程:

- 在锅中倒入足够的油,加热至六七成热时,放入腌好的鸡胸肉炸至表面金黄酥脆,捞出控油备用。

- 锅中留少量底油,加入姜丝和大蒜末爆香,随后加入洋葱、胡萝卜和青椒翻炒几下。

- 将之前调好的糖醋汁倒入锅中,煮沸后加入水淀粉勾芡,使酱汁变得浓稠。

- 最后加入炸好的鸡胸肉快速翻炒,确保每一块鸡肉都裹满糖醋汁即可出锅。

注意事项

- 炸鸡胸肉时油温不宜过高,以免外皮过快变焦而内部未熟透。

- 腌制鸡肉时加入鸡蛋清可以使鸡肉更加滑嫩。

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味适当调整,喜欢更甜一些可以增加糖量,喜欢酸味重一点则可多加些醋。

通过以上步骤,你就可以在家享受到一道色香味俱全的糖醋鸡胸肉了。

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评论列表
  • 2025-03-29 13:41

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