时值春天，阳历上看天越来越暖，满市的蔬菜瓜果也纷纷卸去了冬日里的厚重。

周末，阿姨们在菜市场拎着满满当当的购物袋走出门，想着趁着天气好多买点新鲜菜。

回到家，邻居大妈就开始絮叨：“春天这火气，吃点啥才能降下去呢？

”这个问题在朋友圈里没少引发热议。

熟悉的朋友们你一言我一语，仿佛要把春天“煮熟”一样。

这不，我也来凑个热闹，分享几道简单易做的家常降火菜，既不费时也美味，吃了不累还精神，特别适合这个时候的你。

好多人一听到“蒸”字，就担心麻烦，蒸排骨却是个例外，不信你试试。

首先要挑好南瓜，大小适中最好，然后一头扎进厨房，把排骨洗干净，剁成小段，丢进大碗。

拿起料酒搅拌一下，为去腥味，腌十分钟。

南瓜去皮切块，隔壁家大姐有个小窍门，切块大小和排骨差不多蒸起来口感会更好。

接下来的步骤简单，葱姜提鲜去腥，切段切片棍，各安其位。

排骨腌好了，加点生抽老抽糖胡椒粉，再腌20分钟，葱姜铺底，整齐排列，南瓜伴旁边，稍压实。

大火蒸40到50分钟，筷子轻轻戳戳，南瓜熟透，排骨热香。

出锅时，再撒些盐，确保味道合适。

说到底，这蒸排骨真有些让人欲罢不能。

糖醋排骨可是一道经典菜品，无论在哪里都有很高的人气。

排骨洗净剁块，第一步就要入锅加水煮，撇去浮沫，再煮五分钟，捞出沥干。

接下来是炒糖色，油热后加糖，糖虽是甜，慢慢炒至变红色糖色，翻动防焦不苦。

排骨入锅放姜蒜，翻炒至微黄微焦，加生抽老抽，调味入色。

水齐平排骨，大火煮，转小火，慢炖30分钟，至酥至软。

糖醋汁在小碗调好，最后添入糖醋汁，翻匀转大火收汁，葱花飘香，出锅装盘，滋味醇厚，真是不可错过的美味。

如果有一道下饭快手菜非得推荐，黑木耳炒肉是当仁不让的。

黑木耳随时都能从冰箱里拿出来泡泡发发，多方便。

瘦肉薄片，料酒淀粉生抽食用油抓拌均匀，腌十分钟。

锅热油沸，瘦肉滑熟，稍转锅备用。

换热锅，姜蒜末爆香，接着倒入青红椒和黑木耳翻炒，食盐提鲜。

最后倒入已炒瘦肉，再加生抽白糖翻炒入味，一道简单却不失美味的黑木耳炒肉就此呈现。

我们生活中总能见到西兰花虾仁这道菜，想自己做可没那么难。

大虾去虾线虾壳，用料酒食盐胡椒粉腌个十分钟。

西兰花洗净切朵，沸水里焯熟，捞起沥水。

锅热油，虾仁煎炒至变色，蒜末入锅香气扑鼻。

将焯好的西兰花倒入锅中，盐鸡精提味，翻炒均匀，捧出的菜肴色香味俱佳，别有一番滋味。

家常汤品中，牛肉汤常出现在餐桌上，与丝瓜平菇搭配，也是见惯不惯。

牛肉切薄片，淀粉姜丝食盐花生油抓拌，腌制备用。

油锅热起，放丝瓜平菇翻炒香味飘然。

中小火炖煮，牛肉入锅煮熟。

调盐味，鸡精提鲜，葱花点缀，一碗热乎乎的牛肉汤，清新不腻，喝到最后时，春天的滋味也在汤里头。

莴笋削皮切薄，先入沸水焯断生，再沥干水分。

鸡蛋搅散，油锅里煎至定型，炒散备用。

再次起锅，蒜末入油香气扑，莴笋翻炒几下，鸡蛋伴同入锅，生抽食盐调味，莴笋炒鸡蛋鲜而不腻，简简单单却是饭桌上常见的一道佳肴。

百合芹菜这对搭档，清香满满，去火功效佳。

芹菜百合洗净切段，百合焯水备用。

热锅翻炒芹菜至断生，百合入锅同炒，适量调入盐和生抽，火候合适，炒匀出锅。

温润的春季，让人不禁遐想各种美食，全然无急于成品的心境，那些再简单不过的食材，却能给味蕾丰盛的惊喜。

每一道家常菜，其实都藏着这个季节特有的味道。

春天虽有上火的困扰，厨房里的家常美味，却能让人放慢节奏，细细体会这份来之不易的清爽与别致。

愿您在这个春天找到属于自己的美味，抛却烦恼，享受生活。