在中华美食的璀璨星空中，鸡蛋酱以其独特的魅力，占据着不可撼动的地位。这道源自民间的佳肴，不仅是百姓餐桌上的常客，更是承载着无数温馨回忆的味觉符号。今天，就让我们一起走进这道美食的世界，探寻它的历史底蕴和烹饪奥秘。

烹饪步骤

1. 准备材料：新鲜鸡蛋5个，黄豆酱100克，葱花适量，食用油适量，白糖、盐、鸡精适量。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐和白糖，搅拌均匀。

3. 锅中倒入食用油，烧热后倒入鸡蛋液，迅速翻炒至凝固，盛出备用。

4. 锅中再次倒入适量食用油，烧热后加入黄豆酱，小火慢炒出香味。

5. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与黄豆酱混合均匀，加入葱花、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 鸡蛋液搅拌时要均匀，避免出现大块凝固。

- 炒这个酱要想好吃一定油要多，我喜欢多糖，拌面条特别香

- 鸡蛋液中加入少许料酒可以去除蛋腥味。

当一碗热气腾腾的鸡蛋酱端上桌时，那浓郁的酱香扑鼻而来，令人垂涎欲滴。轻轻搅拌一下，鸡蛋与黄豆酱完美融合，每一口都散发着诱人的味道。这道简单而美味的佳肴，不仅让人回味无穷，更让人感受到了家的温暖和幸福。