食品园区在运行期间每天都会排放出大量的“食品废水”，主要污染物有糖类、蛋白质、淀粉等，其它污染物根据产业构成有特有的污染物，例如屠宰及肉类加工产生的油脂、皮毛等，还有一些产业会排放出含有色素类物质、添加剂等难降解物质。

我们要做到达标排放就需要设计一个合理的废水处理系统，即通过一定的设备设施，结合物理、生化技术去除水中的有害污染物质，使之达到可排放标准，不过不同的废水水质、水量等情况是会影响技术的选择。

食品废水含有的有机物、氨氮、总磷等污染物都可以通过生物法进行去除，是一种成本低、效率高、环境友好的废水处理方法。

一般来说，我们会将生物法分为厌氧处理法和好氧处理法。

在处理食品废水过程中，厌氧处理法具有产生的污泥少、耗能较低、便于管理等特点，厌氧处理法主要包括UASB、IC、EGSB和HUSB等类型。

UASB具有厌氧过滤及厌氧活性污泥法的双重特点，处理食品废水的案例“数不胜数”，例如2000m3/d的罐头废水经过UASB的处理，去除超过85%的有机物，达到净化作用。

而EGSB是一种在UASB基础上进行发展的第三代厌氧反应器，较UASB反应器相比EGSB反应器增加了出水循环系统，反应器内液体可以快速上升，且传质效果得到加强，还可避免反应器内死角和短流的产生。某肉类加工废水采用EGSB，处理效果很好，COD去除率可达到90%，提高了厌氧系统的处理能力和运行稳定性。

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处理氨氮和总磷就需要结合多种微生物进行，例如采用A2/O工艺，它是分为三个阶段，厌氧阶段、缺氧阶段、好氧阶段，是一项可以同时脱氮除磷的处理工艺。

厌氧段，与含磷的回流污泥混合，在厌氧条件下，通过反硝化作用，将其中的氮化合物转化为N2，污泥中的聚磷菌释放出磷，部分可生物降解的有机物转化为易生物降解的低分子物质；

缺氧阶段，污水中含有含碳有机物和反硝化细菌，两者的相互作用，能够对好氧池中所流进的硝酸根进行还原，达到脱氮的目的；

好氧段，在好氧条件下，聚磷菌吸收污水中的溶解性磷酸盐，以聚合磷的形式在体内储存起来，随着有机物的减少，自养型的微生物发生硝化反应，氨氮会降解为亚硝态氮和硝态氮的形式，使出水的有机物指标达到排放标准。

某个食品工业园区每天处理废水量达到2000m3，生化处理采用“UASB+SBR”，进水COD浓度达到8000mg/L，出水COD浓度低于80mg/L。

①物理处理工艺是通过物理方式下使废水成分发生改变，其主要作用为利用格栅处理废水中体积较大颗粒杂质并且利用调节池起到一定程度均匀废水水质的作用，完成初步预处理效果。

某食品工业园是使用“集水井+旋转滤网+隔油初沉池”。

②化学处理工艺通过化学作用和化学药剂使废水中污染成分无害化以此处理废水。污染成分经过化学作用后，通过化学变化本身性质发生改变。

混凝法是比较常用的废水处理方法，我们可以通过混凝法加上沉淀法或者气浮法的方式，将其内的悬浮物、有机物等物质进行去除，实现净化效果。

最后，食品园区内的废水需要通过多种方法的结合，才能保证各种污染物的去除，实现达标排放的目的。