韭菜又名“起阳草”，其营养丰富，具有非常高的食用价值和药用价值，在我国的栽培历史已经超过2000多年。

韭菜可以用种子来进行有性繁殖，也可以用根来进行无性繁殖。如果用种子来繁殖，一般在3、4月份进行播种，到了6、7月份进行移栽，当年移栽的韭菜不收割，以养根护根为主；如果韭菜是用根来进行无性繁殖，那么除了冬天外都可以进行移栽，我们在移栽韭菜根时要把须根剪掉，这样可以加快缓苗，当年移栽的韭菜根也尽量少收割。

韭菜虽说叫“懒人菜”，但是想要把韭菜种植好可不是一件容易的事，很多人在种植韭菜时会出现越割越细的现象，其很大原因就是韭菜收割不当造成的。很快就进入10月份，对于韭菜来说入冬前的管理特别重要，因为这直接关系着来年韭菜的产量和品质，那么10月后韭菜要做好哪些管理？这3点非常重要，我们一起来了解一下。

我们都知道韭菜收割后会不停生长，一般韭菜种植一次可以连续收割六、七年，因此韭菜又被人们称为“懒人菜”。

但是韭菜在收割时有三不割，一是当年移栽的韭菜不收割，当年移栽的韭菜相对弱，我们以养根为主，这样可以让韭菜来年旺盛生长；二是雨天或者露水未干时不收割韭菜，在过于潮湿的情况下收割韭菜不利于伤口的愈合，韭菜患病的风险会加大，有经验的老农在韭菜收割后会撒施草木灰，草木灰除了可以加快伤口愈合外，还可以为韭菜的生长提供各种养分，韭菜的长势会更加好；

三是韭菜入冬前不收割。老话说“根靠叶养，叶靠根长”，韭菜收割了一整年，在入冬前我们要留一段时间让韭菜生长，这样可以促进养分向根部回流，韭菜的根部可以积蓄更多的营养物质，这样不仅有利于来年韭菜再生，而且还可以大大提高韭菜的越冬能力。

那么韭菜具体什么时间点停止收割？我国地域辽阔，南北气候差异比较大，对于我国东北地区来说，到了10月上旬韭菜就应该停止收割；在我国华北地区，一般到了10月中旬韭菜就应该停止收割；而对于我国华南和西南地区来说，一般到了10月底韭菜就应该停止收割。

韭菜是多年宿根植物，其根系在不断新老交替，新的根系会不断从韭菜鳞茎盘基部长出，这会导致韭菜的根系不断往上移动，俗称“跳根”，因此我们每年都要对韭菜进行一次培土，培土的高度以不埋没叶鞘为宜。

韭菜是一种喜肥的作物，只有充足的养分供应才能让韭菜不断采收。进入10月，我们可以在最后一茬韭菜收割后，结合培土给韭菜进行追肥，追肥宜追施腐熟的农家肥，追肥时可以进行沟施，通过追肥可以提高土壤的保水保肥保温能力，这样韭菜的越冬能力会更加的强；同时给韭菜追肥还能为韭菜的生长提供养分，这样来年韭菜会长得更加粗壮。

那么韭菜最喜欢什么肥料？我们在给韭菜施肥时应以农家肥为主，农家肥不仅肥力持久，而且还能改良土壤，非常有利于韭菜生长，用农家肥种植出来的韭菜口感也会更加的好。

种植韭菜我们首选2种农家肥，一是羊粪，二是饼肥，羊粪有机质含量高，疏松土壤的效果最好，用羊粪来种植韭菜非常有利于根系的发育；饼肥同样有机质含量非常高，施用饼肥可以大大增强土壤肥力，还有一点那就是用饼肥来种植韭菜不容易滋生韭蛆。

再最后一茬韭菜收割完毕后，我们可以在冷空气来临前浇一遍越冬水，水的比热容大（使地温变化幅度大大减小），同时水可以让韭菜的根和土密接，这样可以大大增强韭菜的越冬能力。

此外给韭菜浇灌越冬水，还有利于来年韭菜返青，来年韭菜的长势会更加的好。

总结，进入10月份韭菜要陆续停止收割了，我们只要做好以上几点，那么韭菜就能长得黑亮又粗壮。