“唯有时光与美食不可辜负”是许多人的人生信条，在中国人越来越精湛的厨艺下，许多看似朴素的食材都能“化腐朽为神奇”，成为一道道经典的美味。

然而，有些食材本身具有不小的安全隐患，容易滋生寄生虫，在平时应该特别注意以下5种食材。

黄鳝时常被人拿来烹制为营养美味的黄鳝粥，或者是鲜美多汁的黄鳝汤。从传统医学的角度来讲，黄鳝具有补血益精的作用，黄鳝随处可见，价格又亲民实惠，逐渐成为许多中国人餐桌上的常客。黄鳝的外形也很有特点，体色呈现黄褐色，外表并没有突兀锋利的鳞片，身型柔软灵活，在水中游动的速度尤为敏捷快速。

此外，黄鳝浑身都是宝的特质使人对其爱不释手，无论是黄鳝皮、黄鳝血、黄鳝肉，亦或者黄鳝头部和尾部，都能够在中国厨子的巧手之下，蜕变成色香味俱全的菜肴。况且黄鳝长着憨厚呆萌的外表，这让钟爱将它们搬上餐桌的中国人丝毫没有顾忌。

但实际上黄鳝具有很大的安全隐患，它们属于底栖鱼类，终日在混杂着泥沙污秽的河道、沟渠中生活，以生存环境中的小蛙小鱼为食。这种不太洁净的水体环境容易让黄鳝在生长发育的过程中被寄生虫寄生，它们的肉质也会因为狭窄逼仄的沟渠变得带有浓重的腥味。

类似稻田、沟渠这种水体环境大多富集了高强度的杀虫剂、农药等化学试剂，生存在其中的黄鳝不可避免地被波及到。

更为致命的是，黄鳝身上是名副其实的寄生虫天堂，汇聚在黄鳝身上的寄生虫至少有15种，其中最为典型的就是颚口线虫。值得一提的是，黄鳝是寄生虫的中间宿主，如果人类将黄鳝捕捉来吃掉，那么人类就会成为这些寄生虫的终末宿主，从而产生一系列不适的症状，诸如头晕目眩、脏器异常出血等。

在过去，福寿螺的身影经常出现在特色餐馆亦或者夜市小摊上，作为曾经的经济物种，福寿螺的肉肥多汁格外惹人喜爱。大火一起，把福寿螺往里一倒，各种八角蒜末爆香，酱汁辣椒收尾，一道香喷喷的福寿螺“硬菜”就此登场。

不过，这种美好的场景并没有持续多久，原因是人们在福寿螺身上发现太多的寄生虫，这些寄生虫有着极大的杀伤力，尤其是广州管圆线虫，轻则令人发热头痛，重则使人瘫痪、截肢，甚至是死亡。

一个不大的福寿螺体内，其实就有可能被6000多条广州管圆线幼虫寄生，很难想象这个寄生虫王国一旦在人体内爆发会产生怎样的影响。在多重普及之下，越来越多的人认识到个大肉肥的福寿螺其实就是个行走的寄生虫“回收场”，食用没有煮熟、煮透的福寿螺极有可能罹患脑膜炎，让人体承受难以言喻的侵害。

相较于其它容易滋生寄生虫的食物，福寿螺的“恶名”人尽皆知，人们早已对这个侵害性极强的外来入侵物种退避三舍。

荸荠也是寄生虫“重灾区“，它们是典型的水生植物，因其外形膨壮独特、色泽深褐，从而得到了一个响彻大江南北的称号“马蹄”。荸荠皮薄肉多，鲜美甘甜，人们时常将其当做水果享用。但是荸荠也可以当做一种食材，烹制成经典的菜肴。

无论从现代营养学角度还是从传统医学角度来讲，荸荠的价值都很高，它们不仅富含维生素，还被《本草纲目》认为具有降火消食的作用。

荸荠甚至曾有过一段风光无两的历史，在“靠天吃饭”的古代，百姓时常因为极端天气的危害遭遇颗粒无收的荒年，在这种危急的情况下，荸荠的作用被充分挖掘了出来，古代老百姓硬是靠着啃荸荠度过了要人性命的饥荒。

荸荠的生命力十分顽强，主要生长在浅水田亦或者低洼地带，在它们的生长过程中离不开充足的日照以及温暖湿润的环境，到这种条件也很容易滋生细菌和寄生虫。

据了解，荸荠极易被布氏姜片吸虫寄生，布氏姜片吸虫对人体的危害极大，生食含有寄生虫的荸荠后容易被感染，从而肠梗阻等肠胃不适的症状，严重者甚至会有生命危险，所以荸荠最好不要生吃。

麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾等菜品受到很多都市男女的喜爱，小龙虾在成为年轻消费者族群的“饮食no.1”。在夏日的晚上，约上三五好友迎着凉风，喝着小酒，恣意吃着鲜爽的麻辣小龙虾，那种惬意和放松真是千金难换。

不过，如此美味的小龙虾也有“难言之隐”，由于一些小龙虾生存环境堪忧，因此它们成为寄生虫寄生的绝佳对象。喜欢在河底浅滩生存的小龙虾，其身上容易被肺吸虫寄生。如果人类吃下被肺吸虫寄生的小龙虾，极有可能会出现胸痛气短的症状。

最后一个容易被寄生虫寄生的食材就是生猪肉，猪肉是国民在日常生活中离不开的食材。猪肉营养丰富，又可以拿来制作成多种菜肴。无论焖煮煎炸炒，都别有风味。古人更是动用自己的智慧，创造了千古流传的“东坡肉”明白，肥瘦相间、鲜滑可口的滋味让一代又一代的中国人折服。

不过，猪肉虽好，可不要“贪快”，生猪肉容易被一种名为猪带绦虫的寄生虫寄生，如果人们吃下未煮熟的生猪肉极有可能被感染。

猪肉所为国民肉源，在我国具有完整健全的检疫体系，没有得到许可的猪肉是不能够私自上市的。虽说如此，生猪肉受制于运输、环境、存放场所等影响，也有可能变质，具有极大的安全隐患。从另一个角度说，猪带绦虫是一种常见且狡猾的寄生虫，它们进入人体之后会在各处寄生，等待时机转化为成虫，从而引发人体机能的异常。

寄生虫十分狡猾，对人体危害极大。尽管有美食的诱惑，但在吃之前一定要注意彻底清洁、煮熟煮透，对于风险极高的食材能不吃就不吃。对此，你有什么看法呢？欢迎留言互动。