知识是一个泛泛而论的东西，无法量化。

这个问题，不妨以信息的角度来回答。

人类语言的传输速度是39.15 Bit/s。

当人思考时，大脑内产生内部语言，且语言速度和正常说话一样。

如果一个人包括梦境和心理活动在内，最高一天24小时都有语言传输（大脑内产生信息流）。

那么一年的信息量是1.2346344X10^9 Bit。

地球上出现过的总人口大约1100~2500亿之间。

整个历史人类的平均寿命为40岁左右。

那么，所有人类大脑中产生过的信息流，最高为：4.5X10^24Bit。

而整个宇宙可以诞生多少信息量呢？

宇宙中基本粒子总数是4×10^80个基本粒子（仅仅氢氦原子总数便接近10^80)。

根据不确定原理，宇宙中的粒子可以出现在任何的地方，且粒子出现在宇宙时空中的任意坐标都会产生新的信息。

而且，粒子可以与任何一个粒子或者多个粒子产生信息。

这里，我们规定：获取一个粒子的确定状态为一条信息，记为1Bit。

那么总信息量高达(4×10^80)^(4×10^80)Bit，约为：10^(3.2X10^82）Bit

那么，人类语言信息占比为：45/（3.2X10^82-25）

即便是用所有原子的数目，求得的信息量也高达：10^（8X10^81）Bit

其实，宇宙信息量应该用普朗克常数来算，那么，求得宇宙总普朗克单位为：

10^183（宇宙总体积除以普朗克单位）

由此产生的信息总量，实际高达（10^183）^（10^183）

这个数量级有多大？相当于每个普朗克单位的奇点都爆发成宇宙，那么所有宇宙的总普朗克单位，都只有它的1/(10^183-1)

知识来源于人类大脑对信息的处理，那么，如果对宇宙所有信息进行处理，那么，至少会产生，等于或大于信息总量的知识。

好了，可以得出结论了：

人类所知知识，只占宇宙总知识的：

约，百分之零点后面183X10^183个零。

按照正常人数数的速度，数零可以数到宇宙的热寂时代，看到所有黑洞的凋亡。（如果热寂真的存在的话）

说明：

关于知识和信息的关系，评论区争议很大，这里详细解释一下：

知识和信息的关系并非大部分人认为的知识∈信息，而是无定论。

根据香农(C.E. Shannon)、达文波特(T.H. Davenport)、施赖伯(M.Schreiber)、德鲁克(P. Drucker)、博伊索特( M.H.Boisot)等人对信息的不同解释。

可知，不同的观点里，知识和信息有如下关系：

并列、转化、分立、替代、包含（知识∈信息；信息∈知识）

也就是说，知识和信息的关系，无论哪一种判断，都无所谓对错，而是一种认识。中学教材只是选择了其中一种认识而已。

但知识是处理信息后获取的，所以无论知识和信息是哪一种关系，实际处理宇宙总信息产生的「知识总数量级」是和「宇宙总信息量数量级」相当的。

另外本回答约束了一个粒子的确定状态为一条信息，实际一个粒子根据自身自旋、动能等不同可以产生更多的信息。

所以，规定一个粒子状态为1Bit，产生的总信息，仅仅只是人类可获取信息的下限。

还是留一条底裤吧。