说到朝鲜美食，很多人可能想到寿司，想到烤肉，想到韩国料理。朝鲜和韩国的饮食习惯差不多，口味大同小异，因为他们是同一个民族。朝鲜美食比较出名的有冷面，米糕，泡菜以及大酱汤。如果要问朝鲜人最喜欢的美食，毫无疑问是泡菜。在朝鲜男女老少都喜欢吃泡菜，很多人一日三餐都离不开泡菜。
虽然朝鲜冷面和米糕也很出名，但大家不是经常吃这两种东西。冷面一般是在特殊的节日，或是结婚和寿宴上吃。平时虽然也有人到餐馆吃冷面，但因为价格并不亲民，所以不会经常吃。而且朝鲜人很少自己在家制作冷面，冷面制作过程比较复杂。相比较而言，泡菜制作简单，而且易于存放。
朝鲜人喜欢自己在家制作泡菜，每年入冬之前，不管是城市女性还是农村女性，她们都会大量采购白菜，因为白菜是制作泡菜的重要材料。
泡菜在朝鲜有着举足轻重的地位，有着悠久的历史传统。朝鲜历史上，无论达官贵人还是平民百姓，都喜欢吃泡菜。现在朝鲜的很多餐馆，都会提供泡菜。
无论是针对外国游客的豪华涉外餐厅，还是当地的普通小馆子，都会提供泡菜。对朝鲜的餐厅来说，如果不能提供泡菜，那么这家餐厅不完善。中国人到朝鲜旅游，必定能品尝到泡菜。泡菜是朝鲜人的骄傲，他们喜欢拿来招待客人。朝鲜人请客吃饭，也少不了泡菜。曾到丹东出差，在当地的一些朝鲜餐厅品尝过正宗的朝鲜泡菜。
朝鲜泡菜酸辣可口，但味道又没那么浓烈。泡菜如今已成为朝鲜的一张名片，提到朝鲜美食，人们会不由自主想到泡菜。特别是在朝鲜农村地区，因为物资相对不丰富，泡菜是很多家庭的主菜。到了冬天，泡菜往往是朝鲜人餐桌上唯一的菜品。
