先来说一下好汉们为什么不喜欢吃猪肉，水浒传是明朝成书，所以有没有这样一种可能：明朝老板姓朱，与猪同音，作者不敢写好汉喜欢吃猪肉。也有说法是那会儿猪肉嫌弃腥味重，不会做，再后来也是宋朝具体什么时候忘了，研究出怎么处理猪肉的腥味，猪肉才流行起来。 网上还有一种解释说，古代吃牛肉是犯法的，那梁山的人就是草寇，他们是不会在乎这个的，而且古代的律法是允许吃牛肉的，但是必须是老死，病死或者是意外死亡，而且要到官府报备，才能去售卖或者食用。在古代中原王朝基本上都是禁食牛肉的，毕竟牛是最重要的生产工具。 也就是说古代只是规定而已，遵纪守法是古代不可能的，而且水浒传里面都是法外狂徒，还怕这些法？ 有人说水浒里随便一个摊都有牛肉是不可能的。 那是作者夸张的写法，用好汉吃非法的牛肉来表示人物性格和讽刺的。宋朝不允许吃牛肉因为牛肉是农耕文明的劳动力，水浒里吃牛肉是隐喻他们反朝廷 。 朋友说真实的原因是，杀耕牛犯法，吃牛肉也犯法，作者为了体现108梁山好汉的无法无天，藐视王法，一说吃，就是牛肉，并不是说好汉不吃猪肉。镇关西开的肉铺有猪肉，石秀的肉铺也是买回十数头猪开起来的，所以说并不是不吃猪肉。细看水浒里面吃的肉，有牛，马，羊，狗，鸡，鱼，人等。 这不禁让我想起了六七十年代之前，猪肉比牛肉贵，清朝的物价也是猪肉比牛肉贵，宋朝和明朝是什么价就不清楚了。以前的猪和牛都是小规模饲养，喂草和粮食，没有现在这么多科技与狠活。到底猪肉好吃还是牛肉好吃其实也不能完全确定。