中国地大物博，各地吃鸡的做法各具特色，难以评判哪里的鸡做起来最好吃，以下几个地方的鸡肉做法堪称一绝。

广东的白切鸡，是吃鸡界的经典。广东人对食材的新鲜度要求极高，选用优质的走地鸡，经过恰到好处的浸煮，使得鸡肉皮滑肉爽，保留了鸡肉的原汁原味，鸡皮金黄脆嫩，鸡肉鲜嫩多汁，蘸上姜蒜酱汁，入口的瞬间，鸡肉的鲜美在舌尖散开，令人回味无穷。

河南的道口烧鸡，更是闻名遐迩。它起源于安阳市道口镇，有着悠久的历史。选用当地优质的散养鸡，搭配多种名贵中药和陈年老汤精心熬制，制作工艺独特。烧鸡外皮金黄酥脆，内肉鲜嫩多汁，香气四溢，吃起来咸淡适宜，无论是直接品尝还是作为下酒小菜，都别有一番风味。

山东的德州扒鸡，早在清朝乾隆年间就已成为山东贡品。其制作技艺精湛，需经过选鸡、捆扎、配料、煮鸡等多个步骤。做出来的扒鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，骨肉分离，轻轻一咬即可脱骨，香气扑鼻，味道鲜美，是鲁菜中的经典佳肴。

江苏的常熟叫花鸡，有着独特的制作方法和浓郁的文化内涵。将腌制好的鸡用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，然后放入火中煨烤。烤熟后的叫花鸡，棕红油亮，香味浓郁，鸡肉酥嫩，荷叶的清香渗透到鸡肉中，给人带来不一样的味觉体验。

四川的辣子鸡，以其香辣的口感深受食客喜爱。选用肉质鲜嫩的鸡肉，切成小块，与大量的干辣椒一同炒制，鸡肉的鲜嫩与辣椒的香辣完美融合，辣而不燥，香而不腻，吃起来让人欲罢不能，是川菜中的经典代表。

当然，除了以上这些地方，安徽的符离集烧鸡、辽宁的沟帮子熏鸡、海南的文昌鸡等也都是不可多得的美味。总之，中国各地的鸡都有着独特的魅力和风味，每一种做法都值得品尝和探索。