近日，韩国一档网络真人秀节目《黑白大厨:料理阶级大战》播出郑智善厨师制作的“拔丝地瓜”菜品后，再次引发韩中两国网友关于菜肴名称和流传地的争议。作为韩国政府长期支持的国际烹饪文化推广计划的一部分，这档节目旨在向世人普及韩国饮食文化。

本以为“拔丝”事件结束，没想到韩国官方媒体与相关学者却又开始热议，将“拔丝地瓜”妄言为韩国食物，引发广泛争议。

《黑白大厨》这档节目作为韩国政府全国推广韩国饮食文化10周年的重要组成部分播出，其目的在于向全球宣传韩国菜肴。但在第3集中，韩国厨师郑智善制作“拔丝地瓜”时，作为必杀技亮相，但未说明其流传地是中国鲁菜，遭到中国网友批评。

随后，韩国多家媒体和韩国诚信女大的教授徐敬德纷纷下场，不但没有肯定“拔丝”技术起源于中国，反而指责中国网友“无权指责”。更有韩国媒体甚至找韩国国家遗产厅响应，谓未来可能会“申遗”目前被“偷”的文化项目。这顿时引发中韩网友不满，两国关系又复杂了几分。

值得一提的是，“拔丝”技术的流传地起源并非单纯可以说“是”或“不是”，而应该基于历史文献与研究成果来论证定论。事实上，“拔丝”在中韩二国都有相当长的历史，只是在中国文献与菜谱中出现的时间要更早。

而作为邻国，中韩在历史上在饮食文化上确实互有影响，不能说某一国完全“拥有”某一项目。韩国官方媒体与相关人士这次的表态，过于自卑自大，没有考虑历史文化的复杂性，也没有本着平和理性的态度进行论证，只顾一面倒站在韩国立场出发，这是不尊重事实和学术的。

更值得商榷的是，韩国官方人士信誓旦旦说将来可能“申遗”一些目前被“偷”的文化项目。这在外界看来，将会加深韩国在“抢”它国文化的不良印象。作为国际间文化交流与互相学习的产品，“拔丝”技术本身不应成为争夺的对象，也没有“属于”某一国的说法。

韩国官方如果真的想加强自身文化的国际推广，应该采取更开放包容的态度，欣赏别国文化，同时也肯定自身文化受他国影响的事实，而不是过于强调主权认同感。否则，可能会产生反效果，影响韩国文化在世界其他地区的传播。

这次事件再次突出了文化产品流传的复杂性。作为国际文化交流的参与方，各国都应以开放和理性的态度进行论证，不能过分强调主权认同感。

对于这次“拔丝地瓜”事件，韩国官媒和相关人士如果能够从更宽广的历史文化视角出发，公正客观地研究流传史料，权衡中韩两国在这方面的贡献，那么争议就会获得很好的化解。同时肯定自身文化受他国影响和交流的事实，也会令韩国的态度和言论更加负责任与合理。

相反，如果一味宣称某一文化项目“属于”某国，否认彼此之间的影响关系，以及通过“申遗”这类手段来影射“抢夺”，那么不但无法善解他意，也难以获得国际学术界和公众的认同。这将是韩国文化外交的一大失策。

文化不应成为争夺的客体，各国都应秉持互相尊重、共同进步的态度对待。韩国作为一个文化经济强国，如果能够树立更加大度开放的文化自觉形象，肯定各国文化贡献和影响关系，那将是推广自身文化的最佳方式。

只有以包容和睦的姿态参与文化交流，一个国家的文化国际影响力才能真正获得正面提升。