红薯作为一种营养丰富、口感香甜的食材，深受人们喜爱。红薯收获后，如果保存不当，很容易出现发芽、腐烂等问题，导致无法长期食用。

其实，只要掌握正确的方法，红薯完全可以保存到第二年夏天。下面是三种简单有效的红薯保存方法，让你轻松留住红薯的美味与营养。

一、通风干燥法

选择一个通风良好、干燥阴凉的地方，如地下室、地窖或室内通风的角落。

将红薯表面的泥土轻轻擦净，注意不要损伤红薯的表皮，因为表皮是红薯的天然保护层，能够防止细菌和水分的侵入。

如果有条件，可以用干净的软布，蘸取少量清水擦拭，然后放在通风处晾干。

将处理好的红薯，平铺在通风良好的地方，红薯之间要保持一定的间距，避免相互挤压。如果红薯数量较多，可以分层摆放。

但每层之间要用木板或竹帘隔开，以确保空气能够充分流通。切记不要将红薯，堆放在潮湿的地面或墙边，否则容易导致红薯受潮腐烂。

二、沙土埋藏法

准备一些干净、干燥的细沙土，沙土的颗粒要细腻，不能含有杂质和过多的水分。如果沙土较湿，可以先在太阳下，晾晒一段时间，使其变得干燥。

同时，选择一个大小合适的容器，如木箱、塑料箱或陶缸等，容器的底部要铺上一层厚约 5-10 厘米的沙土。

将红薯轻轻放在沙土上，红薯之间要保持一定的距离，避免相互接触。然后继续覆盖沙土，厚度约为 3-5 厘米，再摆放一层红薯，再覆盖沙土，如此反复，直到容器装满为止。

最上层的沙土厚度要达到 10-15 厘米，以起到良好的保温和保湿作用。在埋藏过程中，要注意动作轻柔，避免损伤红薯。

三、冷库保鲜法

如果条件允许，可以使用冷库来保存红薯。冷库的温度应控制在 10-13℃，相对湿度保持在 85%-90%之间。这样的环境条件，能够有效抑制红薯的呼吸作用，和微生物的生长，延长红薯的保鲜期。

在将红薯放入冷库之前，要确保冷库内部清洁卫生，无异味，同时要对红薯，进行严格的挑选和处理，去除有病虫害、损伤和腐烂的红薯。

将红薯装入，透气性良好的包装袋中，如麻袋、无纺布袋，专用的果蔬保鲜袋等。每个包装袋内装入适量的红薯，不要装得过满，以免挤压红薯。

然后将包装好的红薯，整齐地摆放在冷库的货架上，红薯之间要留出一定的空隙，以便空气流通。

货架的高度和间距要合理设计，避免红薯堆叠过高或过密，影响保鲜效果。