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导语：土豆此做法我家没断过，三天两头吃一次，比腌萝卜还好，佐粥下饭

土豆别总是炒着吃，天气渐渐回暖，时不时吃凉菜，清爽开胃，食欲也能变得越来越好，凉拌土豆片便是我家时常要做的，土豆片事先下锅煮熟，搭配各种调味料拌一拌，土豆片清脆可口，入味更解馋，我家三天两头要吃一次，这样做的土豆比腌萝卜还要好吃，早餐佐粥也是很不错的选择，所以非常建议大家也可以学习土豆的这个做法，相信你的家人也会非常喜欢，下面我便将凉拌土豆片的做法分享给大家。

凉拌土豆片的做法：

备用食材：土豆2个，大蒜3瓣，陈醋15克，美极鲜半勺，香菜2根，蚝油半勺，香油半勺，食盐少许，油辣子2勺；

制作过程：第一步，土豆2个，先削去皮，将土豆切成薄片，尽量要薄一点，可以用切片工具，将土豆片，先用冷水浸泡一会，清洗干净表面的淀粉；

第二步，大蒜几瓣，剥皮后，切成细细的蒜蓉，压成蒜泥也可以，香菜2根，择洗好后，控水，将香菜切成末，在锅中添上水，将水烧开后，放入土豆片；

第三步，煮不到2分钟的时间，看到土豆片微微变得透明，便说明熟了，将其捞出来，快速放入事先准备好的冷水中浸泡，让土豆片可以快速降温；

第四步，捞出土豆片，控水，放入一个大碗中，一个小碗中，放入香油、蚝油、美极鲜酱油、陈醋和少许的油辣子，混合搅拌均匀成料汁，浇在盛放土豆片的大碗中；

第五步，再放上蒜末和香菜末，混合搅拌均匀，盛出在盘子中，撒上点白芝麻做点缀，喜欢吃辣的还可另外撒上小米辣，上桌。

小编总结：土豆是家常菜中很常见的一种蔬菜，土豆可以蒸熟做土豆泥吃，亦可切丝炒菜，当然了这份用土豆切片做凉拌菜也是非常不错的选择，土豆用此方法做，口感香辣且清爽开胃，我自从学会这道菜的做法，我家就没断过吃，三天两头家人便点名要，次次做一盘够会被吃光光，这凉拌土豆片比腌萝卜还要开胃下饭，用其当作早餐佐粥的小菜也是完全没有问题的。

烹饪小技巧：

1、土豆片一定要薄，越薄越好，但注意薄厚要一致，不容易会夹生，土豆片上的淀粉含量比较多，因此事先搓洗干净，这样下锅煮的时候不仅不会粘锅，而且还可保证其口感脆爽；

2、煮土豆片，可以加上点食盐，更加爽滑，注意煮的时间不能太久，因为土豆片本就非常薄，煮的久很容易会变得绵软，想要保证土豆片脆爽且硬挺，记得煮不超过2分钟，看到微微有些透明便可，煮好的土豆片过凉水也同样是为了口感更爽脆；

3、调味料可以自行搭配，做凉拌菜想要好吃，最好可以保证食材能完全浸泡在料汁中，如果担心味重的，可以加上点凉白开将其化开，如果有条件，可以将做好的凉拌土豆片放入冰箱中冰镇一会，口感更佳。

如果你认为这道凉拌土豆片的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！