家人朋友们，这道五花肉新做法简直让人惊艳！出锅后连汤汁都一扫而光，美味至极！只需简单蒸制，就能成为老少皆宜的家常硬菜！蒸制五花肉至筷子轻松插入，再切成均匀的厚片。 热锅凉油，将五花肉煸炒至表面微焦，香气四溢。多余的油脂可留作它用。随后加入姜片、几颗冰糖、干辣椒、适量盐、生抽和老抽，翻炒均匀上色，再倒入适量开水，转小火慢炖30分钟。 梅干菜是这道菜的灵魂！我选用的是纯手工制作的绍兴梅干菜，一桶足有一公斤，成分只有盐和芥菜，纯净无添加。只需清水冲洗两遍，轻轻挤干水分即可。 将梅干菜加入锅中继续炖煮10分钟，出锅前撒上新鲜蒜叶提香。这样炖出的梅干菜五花肉，软糯入味，搭配香喷喷的大米饭，让人忍不住多吃几碗！以下是做法精粹：蒸五花肉：蒸至可轻松插入筷子，切片备用。煸炒五花肉：热锅煸炒五花肉至微焦，加入调味料翻炒，再加开水小火炖煮30分钟， 准备梅干菜：选用绍兴纯手工梅干菜，简单清洗后使用。炖梅干菜：加入锅中炖煮10分钟，撒上蒜叶增香。这道菜适合全家人共享，搭配米饭，美味无比。