大蒜作为一种养生佳品，有着极高的营养价值和很好的抑菌效果。
尤其是在新冠疫情期间，大蒜的食用频率越来越高，大蒜的价格也随着市场需求的增强变得供不应求。
然而，作为我国内种植面积最大的地方之一的山东，在大蒜生产上却面临着严重的威胁。
这种威胁就是大蒜生产过程中常见的菌核病，它是影响大蒜生产的一大顽症，农民面临良好经济效益的同时也面临着巨大压力。
大蒜菌核病及发病症状。目前，我国大蒜的主要培植区有山东、河南、浙江、四川等地，其中以山东的黄河岸区最为盛产，此处蒜品肥大，水分充实、条子挺拔。
大蒜具有防病消炎、降血脂、防流感等功效，在餐饮行业有着不可或缺之地位。
近年来，我国消费市场不断扩大，大蒜需求量逐年增加，市场利润丰厚。
却不想近几年来，菌核病的发生让这片丰收的希望蒙上一层阴影。
这种病是由大蒜核盘菌引起的，大葱和蒜都是它的宿主，并没有别的植物可以成为它的寄主，因此危害规模较小，是影响大葱和蒜产量的重要疫病。
且这一菌类在生长环境适宜时产生大量孢子囊，可达到数千个之多，每两个中就有一个会生产孢子。
随着风雨的来临，这些孢子会飘散在空气中，形成浓重的“味道”，以吸引宿主前来，从而完成它们的繁育过程。
大蒜菌核病发生时，风雨、浇水等都会产生多量的孢子并飘散于空气中，还会附着在植物体上。
于是，当孢子遇到湿度较高、温暖且通风差的环境时，就会迅速萌动生长。
在适宜的环境条件下，它们会在两天内长出菌丝体并开始大量繁殖。
这些孢子体附着在大蒜植株上，成为其主要传播途径。
在适宜的环境条件下，它们会迅速繁殖并传播到其他植物体上。
如果霉条件更为恶劣，还会通过风雨等方式将孢子携带到更远的地方。
这种传播方式使得大蒜菌核病迅速蔓延，并对大蒜生产造成严重影响。
最大限度时，发病率可高达40%，蒜头腐坏减产严重，因此防治这项病变尤为重要。
当大蒜感染菌核病后，会在3-4天内出现明显症状。
首先，假茎和鳞茎部位会形成绿色水渍状斑块，这个黑斑具伞形突出结构，直径可达1cm左右。
随着时间推移，病斑颜色逐渐加深，最终破裂并呈现出黑褐色，内部组织腐烂，同时散发出强烈的蒜臭味。
你见过白水洋葱吗?
它很常见，洋葱发病时也会出现类似情况，首先表现出焦枯状；接下来，整棵洋葱秧都会枯死，然后形成黑暗状态黑色的葱鞭和胡芦。
这样看来，我们自己吃的洋葱剁碎之后放冰箱冷藏，会经常闻到一股难闻的味道，它们实际上也基本上是感染了白水洋葱病。
大蒜菌核病发病规律。大葱和菠菜也是其寄主植物，坏境适合时它们也会发生此类疾病。
一般来说，在大蒜秋季培植前期，也就是防寒肥开始施用后至霜降前的发展阶段，非常容易感染此类菌核病。
因为这个时候天气较为阴霾潮湿，环境温度较低，还有许多露水和降雨，这非常容易对大蒜造成伤害。
在那之后环境逐渐变得干燥起来，一方面温度逐渐升高，还有阳光照射，还有其他一些环境变化，这些都会使得有害霉达到最佳生长状态。
如果将发病规律进行简单总结，可以综合为以下几点:
1.主要发生日期:3-4月份；
2.主要发生时间:夜间；
3.适宜发病温度范围:15-35℃；
4.适宜发病湿度范围:70%-90%。
根据这些发病规律，我们可以有针对性地采取预防措施，以降低病害对作物造成的损害。
首先，我们要关注气候变化，当天气变得潮湿阴冷时，就需要加强作物的通风透光能力，以降低环境湿度，从而减轻病害传播风险。
其次，在作物生长过程中，我们要避免伤害至叶片和根系等主要部位，因为这些部位最容易感染细菌，我们要尽量避免人为伤害和重压等情况，以减少其感染风险。
此外，对于已经感染了细菌的作物，我们需要及时清理和处理受损部位，以防止细菌进一步扩散和感染其他部位。
大蒜菌核病防治技术。1.轮作倒茬。
首先，了解这一病理为我们提供了防治这一病害的方法，即切断病源。
通过了解该病害的寄主植物，我们发现这一致命的大敌主要在03种植物上栖息生活，所以我们可以选择那些不喜欢它的植物进行轮作，从而破坏其生存基础。
1666年我国浙江铜山县首遇此虫侵害，为顺利脱壳后达到最佳健康品质效果，当年冬季大量种植红皮大蒜，并掌握下列方法：按照传统经验处方将丁香瓣剥皮后切成小段，并用食盐泡置一段时间后捞出晒干保存起来待用。
2.消毒种子。
新品种具有优良性状如抗腐烂能力强耐特定虫害，还有适应当地气候和土壤条件等特征，从而被选定采用种植利用，是提高农作物抗虫害能力的重要方法之一。
在后来的农业发展过程中，人们发现某些特殊处理技术可以进一步提高农作物抗病虫害能力，如采用自然或化学方法处理种子，从而有效降低细菌感染风险，是提高农作物种子质量的重要手段之一。
为了提升自身免疫力，大蒜及其鳞茎中的全氨酸氨基酸可以通过自我调节机制不断增强其抗逆境能力，如今这一生物调节机制已被广泛应用于各类有机农作物认证过程中，以确保产品符合特定标准要求，如有机认证和环保实践。
3.合理施肥。
合理施肥是保证植物健康成长的重要措施之一，通过遵循一定原则进行施肥，可以有效预防和控制细菌孢子的繁殖速度，从而降低其对作物造成不良影响的风险。
此外，有研究表明，在病株周围施加堆肥等腐殖质较多的肥料，可以显著促进生态链中食土微生物（如线虫等）的繁殖，从而使它们能够有效捕食更多数量的细菌，对防控细菌污染起到了积极作用。
4.细致观察。
最后，如果出现一定数量的危害现象，就需要立即采取措施进行控制和防治。
这包括及时喷药防治等措施，以确保不让危害进一步扩大或加重。
同时，有必要制定详细的实施计划和流程，以确保防治措施的有效性和及时性，并记录所有相关数据，以便将来进行分析和评估，从而不断完善防控策略，提高防治效率。
