夏天天热的时候，吃饭没胃口，可以试着做这几道开胃的菜，这些菜简单易做，好吃又下饭，在家的朋友可以自己试着做一下。
1.红烧鸡爪
红烧鸡爪
食材：鸡爪、生姜、葱、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、白寇、桂皮、白酒、盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋
做法：
1.去掉鸡爪的指甲，冷水下入锅中，锅中加入料酒，接着用大火烧开，水开后撇去浮沫，将鸡爪捞出沥干水分待用。
2.生姜切成片、葱切段、蒜切蒜片，准备好花椒、八角、香叶、干辣椒、白寇、桂皮等香料。
3.锅中放油，油热后下入花椒爆炒炒香，接着加入葱、姜、蒜，然后再加入八角、香叶、干辣椒、白寇、桂皮等香料。香料炒出颜色后下入鸡爪。
4.沿着锅边先淋入一勺白酒，再沿着锅边加入一勺生抽，接着加入开水，水要淹没鸡爪，再加点盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋
5.盖上盖子用小火炖30分钟左右，出锅前把香料取出，用大火收汁，收完汁就可以出锅享用了。
2.豆腐虾仁鸡蛋羹
豆腐虾仁鸡蛋羹
食材：嫩豆腐、虾仁、毛豆、姜片、葱白
做法：
1.将豆腐切成小块备用，虾仁去虾线后，洗净备用，毛豆去皮取出毛豆粒备用。
2.锅内放入一锅开水，加入一勺食用盐，把豆腐焯水，焯水后捞出备用，接着将毛豆和虾仁放入开水锅中焯水。
3.锅中放油，油热后加入姜片、葱白、爆炒炒香，接着下入毛豆翻炒，再加入豆腐和虾仁翻炒均匀，
4.锅中加入一碗清水，然后加入食用盐，煮开后盖上盖子用小火煮10分钟左右，最后再加入水淀粉，大火收汁即可出锅享用。
3.糖醋藕片
糖醋藕片
食材：醋、藕 、色拉油、白糖、盐、清水、葱花、姜丝
做法：
1.将藕去皮切薄片，用冷水泡洗一遍，洗去淀粉，锅中放水，水烧开后，放入藕片煮1分钟后捞出；
2.另起锅，锅内放油，油热后放入葱花、姜丝炸香，接着下入藕片进行翻炒；
3.锅中加入白糖、醋、盐翻炒均匀；
4.锅中加一点水，翻炒片刻，即可出锅装盘
4.鱼香茄条
鱼香茄条
食材：茄子、盐、泡辣椒、泡姜、葱花、生抽、蒜、料酒、醋、香油、水、糖、郫县豆瓣酱、淀粉
做法：
1. 茄子洗净后去皮，切成茄条，放适量干淀粉用筷子搅拌均匀。
2.放茄条放入油锅中炸，炸熟后捞出备用，泡椒、泡姜、葱、郫县豆瓣酱切碎，蒜拍破后备用；
3.将生抽，糖，醋，料酒，香油，盐，水调成鱼香味汁备用；
4.锅中留底油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆炒炒香，然后放入郫县豆瓣酱爆香。
5.锅中放入味汁煮沸后，接着放入茄条翻炒，最后放入适量湿淀粉勾芡。出锅后撒入葱花即可享用。
5.凉拌黄瓜
凉拌黄瓜
食材：黄瓜，小米辣，小葱，大蒜
做法：
1.将黄瓜用清水洗干净，再用刀将黄瓜拍扁，切成小块装入汤盆里。
2.将大蒜拍扁切成碎末放入黄瓜上，小米辣洗净切成小圈，放入黄瓜里。
3.往黄瓜上加入盐，香醋，香油，辣椒油，生抽等调味料，
4.用筷子搅拌均匀倒入盘子里，撒上葱花即可享用。
6.菠萝鸡丁
菠萝鸡丁
食材：菠萝、鸡腿肉、豌豆、葱、姜、蒜、番茄酱、白砂糖、盐、料酒、黑胡椒、花生油、淀粉、饮用水
做法：
1.将鸡脯肉洗干净后切成丁，然后用淀粉、料酒、黑胡椒和盐拌匀，腌制10分钟左右。
2.将菠萝切成菠萝块，用盐水浸泡10分钟左右，再把葱切成葱花、姜切姜丝、蒜切成蒜片备用
3.锅加入适量清水放入豌豆粒，煮熟后捞出控干水分备用。
4.取一个空碗加入番茄酱、白糖、盐，再加入饮用水搅拌均匀，作为料汁备用。
5.锅中放油，油热后放入葱花、姜丝和蒜片爆炒炒香，接着下入腌好的鸡丁煸炒。翻炒至鸡丁变色。
6.锅中放入菠萝块翻炒均匀，接着把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀。最后放入豌豆粒翻炒均匀，用大火收汁即可出锅享用。
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