乡下老家十种蔬果你吃过吗,在小时候都特别欢迎,有些面临消失了

罗氏宝姐 2024-05-04 06:28:48

在我们村里有一户人家,种了一棵枣树,几十年前,也就是我小时候,在附近几个村中算是唯一一棵枣树,结的枣子很多很密,每到六月树上密密麻麻的,因为种在水渠边上,水分足,果子很甜很脆。

小时候嘴馋,物质贫乏,也没有什么零食,因而经常会去树下转悠,指望着刮几阵风,有掉下来的就捡,没人的时候还会撸几个。有时候被主人看到了就是一顿斜眼,严重时候还对你唠叨个没完,甚至告诉我爸妈,说偷了他们家枣子,免不了又是一顿责骂。他有一个孙子,比我小几岁,每到枣子成熟时候,总是几个口袋装得满满的,吃得津津有味,真是羡煞村里的小孩。

去年回老家时候去田里面路过他们家,看到旁边土坯房都拆了,他们家房子就父子俩住人了,儿子都快五十了还没成家,有个孙子也都三十多了,谈了个二婚女听说也吹了,房子也被白蚁咬得破败不堪,其他两个儿子都搬出去了,那颗枣树依然健在,而且下面的小枣树一片,树下掉了很多红褐色自然熟的枣子,几乎都快晾干了,可见树上挂了很多没被人敲打,地上也铺满了,也没有小孩光顾。

在小时候物资没那么丰富,手里也没有现在小朋友那样的零花钱,想要零食小村里也没有杂货店,想去街上还得走十里左右。既然没有零食那就只能自食其力自己找,家里种的水果蔬果,山野里各种野果子,就成了小孩的美味。如今大家手里宽裕了,小孩的零花钱也多了,可是买的零食却不安全了!

童年的记忆里有很多很多的水果和野果子,这些童年的野果零食都能叫上名字吗?都吃过的话说明有一个丰富的童年。

第一种:甜杆,甜高粱,老家也称之为蔗。小时候没有什么水果,老爸就会在每年春季种上那么一畦,到了七月份高粱籽果实变成了红色,也就意味着成熟了,成熟了茎杆就有了糖分也就有了甜度。

这时候下菜田摘菜就是我最喜欢做的家务活了,每次到菜田就砍上一棵,吃起来味道甜甜的,有一股青草味,非常甘爽。

甜高粱长老之后果实完全成熟,尾部也可以砍下来,去掉高粱籽后用来做扫把,扫桌子灰尘,或者扫地用。

第二种:枳椇,我们赣州客家口音叫林椇子。这种果子名字特别多,不同地方叫法不同,用家乡话说出这种野果子的名字,看看都叫什么名字。

最常见的名字因为形状奇形怪状,拐来拐去的也称之拐枣。因为果实看起来丑陋,拐七扭八的,样子很像佛教卍字,也像篆文的寿字,所以也叫万寿果,由于又像鸡爪子所以有的地方叫做鸡爪果。

我小的时候特喜欢吃拐枣,不过这种果子基本上都是野生的,通常是老妈山上砍柴时候会捡掉地上的成熟的回来,有爽甜浓香的特殊风味,令人难以言表,其含糖高达26%,总之味道很特别,甜甜的,带有些涩口。如果不成熟的果子是很涩口的。经过打霜之后才是变成甜味。

这种果子一般长在树上,属于落叶乔木,树干光滑,主干长到很高才会开杈,所以特别难爬上去。由于树木都是野生的,山上长这种树木的地方极少,所以果子很难得,显得珍贵。果肉带绿色的就是没成熟,很涩口。

经过打霜之后果肉的颜色就变金黄了,味道甜甜的很好吃。同时拐枣也是一种中药材,醉酒了能解酒,也能通便利尿,抑制手脚抽筋麻木,村里人通常摘来泡酒喝。你吃过这种野果吗?

这种果的树在我们村很稀少只有一两处的大山长了一两棵,所以可遇而不可求,想要吃上那么一两回,几乎是很难的,如今树木也被砍了,几年都没见过了。

第三种,梨杜,也叫野梨子,我们客家话叫梨点子,南方的的山野特别多,通常在山脚下前边沿的灌木丛会有很多树苗,春季还没发芽之前挖来嫁接家梨树,嫁接后结的棠梨很好吃,通常七月份就可以摘来吃。

杜梨也叫山梨,矮山上很多,只要是到了梨树开花的时节,远远看去满山都是,洁白似雪,分外漂亮。这种树开白花,果实成束状,树枝有刺,且树枝端少有树瘤,现在的人估计都不认得了,就放在眼前也不知道是啥花。

老一辈通常挖镰刀柄那么粗的作为嫁接用的砧木,嫁接的梨树通常叫棠梨树,嫁接后长得很快,结的果子很大,这也是童年常见的水果,几乎家家户户都有那么两三棵树。

如果没有嫁接原生树果实大小和大指头差不多大,但嫁接后后结出的棠梨要大的多,直径约3至5厘米但外表颜色和原果实一样。

杜梨直接吃很涩,也很硬,不好下口,打过霜之后会变得不那么涩口,如果不摘会变黑,几乎没人摘来生吃,实在是太涩口了。但是也有人摘来腌制,加糖腌制好后酸酸甜甜很好吃。

杜梨,儿时的记忆里通常是春季跟着老爸去山野挖一些野生树苗回来作为梨树嫁接砧木,杜梨树因为树上有刺,很容易识别,根系不是很深,挖起来很容易。老爸在村里是梨树嫁接的好手,嫁接的梨树成活率很高,嫁接的梨树品种也多,早熟晚熟品种都有。

杜梨的果实还是一味药材、而且枝叶和树皮均可供药用。果实虽然味道酸、甘、涩,性寒,古代医书记载有归肺、胃、大肠经,有涩肠、敛肺、消食的功效,主治泻痢、咳嗽、食积。

第四种,树莓。我们客家话口音称为“惹泡子”,还记得这种野果吗?你们称之为什么?我敢说现在很多孩子都没吃过。春天的时候山上的野果子很多,小时候零食少,想吃零食还得自己去山上找,清明时节春暖花开的时候这种树莓就成熟了。

这时候最喜欢去后山采来吃了,样子红红的一颗像小号草莓一样,味道甜甜的,还没完全成熟的也有点酸味,吃起来一股春天的气息。和草莓不同的是种子是在果肉里面,比芝麻还小。

还有一种是草本的也叫刺莓,很低矮,通常长在河沟边上,或者路边草丛,果肉更大粒。我们称之为“糯饭泡子”,采摘时候一般不带果蒂,味道甜度更高。

第五种,我们客家话称之为“吊茄子”,学名也叫杨桐果,这种果子的树在我们江西的山上到处都是,通常端午节还会砍一些和黄荆树一起烧了泡水包粽子,这种树一般会在5、6月份时候开花,花朵排列有序,颜色洁白,有股香味。

果实成熟时间为8-10月份,成熟果实为黑色。是不是看着特像茄子。

杨桐的果实形状很特别,成熟以后颜色显黑色,一个个垂悬着,果蒂很长,果子顶部还有一个很长的芒,颜色看起来就像是吊着的茄子一般。小时候只要是去山上砍柴遇着了,就会摘来吃,味道酸酸的,吃起来舌头都是黑色的,大人会说别贪吃,吃多了拉不出。我们客家话叫“吊茄子”,估计很多南方的朋友有印象吧。你们那里有这种野果吗?

第六种,梨瓜。在我的江西赣州老家,村里人多少都会在菜园子的辣椒菜畦两边种上那么几棵苗,或者在瓜田里种上那么一畦地。到了六月大热天,就有梨瓜吃了,这种瓜圆圆的,皮球大小,味道爽脆香甜,它是我们农村大人小孩的最爱之一。

小时候几乎每年都会惦记上,到了播种时节就会叫父亲种上一些,只因为味道太美了。不同品种口味会有些差别,但是大同小异。

通常瓜蒂位置吃起来很苦,不能吃。有的品种带籽的瓜瓤非常甜,有的品种只是香而不甜。

大热天的从田间回来都会去菜田里找一遍看看有哪个熟了没有,然后摘了解渴,又甜又香,生津止渴,可以说这是我们乡下最受欢迎的蔬果之一。

第七种,【梢瓜】,春季里二三月就可以下种生苗,长大后就地牵藤,叶青花黄,样子特别像冬瓜的花和叶,但是比冬瓜的稍小。夏秋之间才会结瓜,颜色通常有青、白二色,大的如瓠子,长得短,还有一种瓜有两尺左右长,它也叫梢瓜。

梢瓜作为食用蔬果,可以生吃也可以炒菜熟吃,带有一些酸味,通常被制成酱菜,是很好的下饭拌粥开胃菜。

热天时候吃也利肠胃,止烦渴,利小便,去烦热,解酒毒,宣泄热气,在农村这种蔬瓜是很受欢迎的。

每年家里面都会种上一些,作为夏天解渴的蔬果,和平时的蔬菜来吃。

第八种,苦瓜,在我老家几乎每家都会种上那么十来棵苗,苦瓜根系发达,很容易种活,结果也是非常多,种几棵可以吃很久,可以吃到秋季,这种蔬果也是老少皆宜,非常受欢迎。

苦瓜的花冠为黄色,果实为瓠果,形状有多种,有纺锤形、短圆锥形、长圆锥形及圆筒形,有的苦瓜细长,有的苦瓜很短个大等;种子具红色假种皮,为盾形。

苦瓜也是很有营养的蔬菜,含有大量的蛋白质、糖类、微量元素和胡萝卜素等营养物质,民间认为苦瓜解暑毒,苦瓜具有祛热解暑、解疲劳、清心明目的作用。同时成熟后的苦瓜金黄色,内部的果肉成为红色包裹了种子,吃起来甜甜的,小时候没啥水果吃,有时候也会摘这种成熟的苦瓜来吃里面红色的果肉,你吃过吗?

第九种,荚蒾,我们也称之为鸡冠子。是属于五福花科,荚蒾属落叶灌木,落叶后纸条一条一条的,特别是嫩枝条,只有一条。树高可达3米左右。

叶片有毛,倒卵形,复伞形式聚伞花序稠密,花生于第三至第四级辐射枝上,花冠白色,辐状,花药小,乳白色。开花时节整棵树一片雪白,很是漂亮。

果实成熟后红色,椭圆状卵圆形,核扁,卵形,5-6月开花,9-11月结果,很酸涩,经过霜打之后开始变成酸甜,去山上砍柴时候,都会顺手在路边摘上那么一两串。你们吃过吗?

第十种,菜瓜我们客家口音也叫雷瓜。是我们乡下很常见的一种蔬菜瓜果,因品种不同,有的长得很长,很粗大,有的比较短,是非常受欢迎的一种瓜菜,夏天天气炎热,口干舌燥的,菜园中摘上那么一两个大的,够好几个人吃,味道甜甜的,水嫩多汁,瓜瓤稍微硬一些,甜脆可口。

夏天的时候田间上午干完活,天气炎热又口干舌燥,通常顺道去菜园中采摘,一半用来生吃,一半用来炒菜。菜瓜长长的,有绿白相间的条纹,和瘦肉一起炒还是非常不错的。

到了旺季的时候结果非常多,种上那么一畦,结的瓜吃都吃不完,就拿来送给左邻右舍,剩下的就拿来晒瓜干,冬天时候做了腊肉和腊肉一起油炸着吃,味道很错,典型的家乡味。

0 阅读:34

罗氏宝姐

简介:感谢大家的关注