山西人爱喝小米粥，这是刻在骨子里的基因。晋北地区，以兴县小米为代表 ，高产、口感好、营养丰富。兴县晋谷21号小米因其独特的种植环境和优良的品质，在消费者中享有很高的声誉。晋谷21号是山西农科院选育出的优质谷子品种，曾获全国优质米大赛金奖。

兴县小米生长在海拔800～1200米的山沟梁上，无污染，光照充足，昼夜温差大，土壤有机质含量高，得天独厚的自然优势孕育了其独特的优良品质。

兴县晋谷21号是山西农科院选育的优质谷子品种之一，具有高产、优质、抗病性强等特点，且晋谷21号小米粒大饱满，色泽金黄，煮熟后软糯香甜、黏稠度好、香味浓郁。每100克小米里所含的蛋白质、微量元素和钙含量都高于普通小米。

兴县小米不仅好吃，还富含多种营养成分，对人体健康有多种好处。它含有较高的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质，以及维生素B1和维生素B2等多种维生素。这些营养成分对于维持人体正常生理功能和促进身体健康有着重要的作用。

无论是老人、孩子还是上班族，都可以在早餐或晚餐中加入一些兴县小米，为自己和家人提供一顿美味又健康的餐食。