95 后网红店主透露，自家的千里香馄饨每天能卖出 300 碗，火爆背后藏着独特的制作秘诀。下面为你详细介绍其做法。

食材：

新鲜猪肉 300 克（肥瘦比例约 3:7 最佳）

葱 1 根

姜 1 块

盐 1 小勺

生抽 2 汤匙

蚝油 1 汤匙

料酒 1 汤匙

白胡椒粉 1 小勺

鸡蛋 1 个

香油 1 汤匙

步骤：

将猪肉洗净，剁成细腻的肉馅。葱、姜切成末备用。

把肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉馅充分吸收蛋液，变得更加粘稠。最后加入香油，再次搅拌均匀，让馅料香味更浓郁。

可购买现成的馄饨皮，若想自制，准备适量面粉，慢慢加入清水，揉成光滑面团，静置醒面 20 分钟左右。接着将面团擀成薄片，切成大小合适的馄饨皮。

取一张馄饨皮，放入适量馅料在中心位置。将馄饨皮对折，把馅料包裹起来，然后将两端向中间弯曲，捏合在一起，一个馄饨就包好了。按照此方法，将所有馅料包完。

锅中加入足量清水，大火烧开后放入馄饨，轻轻搅拌，防止馄饨粘连。待馄饨浮起后，加入半碗冷水，再次烧开。如此重复 2 - 3 次，直到馄饨熟透。

独家料油制作：

食材：大葱 2 根、生姜 1 块、大蒜 5 - 6 瓣、洋葱半个、八角 3 - 4 个、桂皮 1 小块、香叶 3 - 4 片、花椒 15 - 20 粒、小茴香 10 克、食用油 500 - 600 毫升。

步骤：大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，洋葱切丝。将八角、桂皮等香料用温水浸泡 5 - 10 分钟后沥干。冷油下锅，放入葱、姜、蒜、洋葱丝，小火炸至金黄酥脆捞出。再放入泡好的香料，小火炸 2 - 3 分钟捞出。待油温降至七成热左右，关火，料油制作完成，冷却装瓶备用。

汤底调制：在碗中放入适量盐、生抽、香醋、鸡精、白胡椒粉，加入一勺独家料油，再舀入适量煮馄饨的热汤，搅拌均匀。将煮好的馄饨捞入碗中，撒上葱花、香菜，一碗美味的千里香馄饨就完成了。这款馄饨凭借独特馅料与香浓料油，鲜香可口，令人欲罢不能。