日常生活中，黄瓜是备受青睐的蔬菜，既可以生食，清爽可口，又能入菜，烹饪出各种美味佳肴。

然而，市场上部分打了“激素”的黄瓜，却让消费者忧心忡忡。别担心，老菜农分享了，辨认激素黄瓜的3个特征，掌握这些，就能轻松远离激素黄瓜，吃得健康、放心。

特征一：看黄瓜的形状

正常生长的黄瓜，形状通常比较均匀、顺直，粗细适中，整体呈现自然的弯曲度。而打了激素的黄瓜，形状往往很怪异。

有的黄瓜头部会异常粗大，像是被硬生生撑大的，与细长的瓜身比例失调；有的则是瓜身弯曲得很不自然，出现大幅度的弯折，甚至呈现“S”形或螺旋状。

这是因为激素的使用，干扰了黄瓜正常的生长发育过程，使得黄瓜在生长过程中，各部分细胞分裂和伸长速度不一致，从而导致形状异常。所以，在挑选黄瓜时，如果看到形状过于奇特的，就要提高警惕了。

特征二：观黄瓜的刺和花

黄瓜表面的刺，和顶部的花，也是重要的辨别依据。自然生长的黄瓜，其刺是比较稀疏、短小且坚硬的，轻轻一摸，能感觉到刺的扎手感，而且这些刺不容易脱落。

顶部的花，在黄瓜成熟后，通常会自然枯萎、凋谢。但打了激素的黄瓜，刺又密又大又软，像是浮在黄瓜表面，用手轻轻一碰就很容易掉落。其顶部的花则格外鲜艳，即使黄瓜已经长得比较粗壮、成熟，花依然娇艳欲滴，长时间不凋谢。

这是因为激素，促进了黄瓜的快速生长，却无法让花和刺，按照正常的生理规律发展，使得黄瓜的外观，出现了这种不符合，自然生长规律的现象。

特征三：察黄瓜的颜色

正常成熟的黄瓜，颜色是均匀的翠绿色，色泽自然、柔和，表皮光滑且有一定的光泽度。从瓜蒂到瓜尾，颜色过渡自然，不会出现明显的色差。

而打了激素的黄瓜，颜色可能会不均匀，有的地方颜色深绿，有的地方则颜色浅淡，甚至会出现黄绿相间的斑块。

这种颜色的差异，是由于激素在黄瓜生长过程中，分布不均，对不同部位的影响程度不同造成的。

此外，激素黄瓜的表皮，可能会显得过于光亮，有一种不自然的反光，就好像被涂抹了一层东西一样。

打了“激素”的黄瓜，虽然在外观上，与正常黄瓜有一定区别，但这些特征也不是绝对的，因为不同品种的黄瓜，本身在形状、颜色等方面，也会存在一些差异。

在购买黄瓜时，除了牢记这3个特征外，还可以选择正规的超市、农贸市场，以及信誉良好的商家购买，尽量挑选当季、本地生产的黄瓜，这样能更大程度地降低，买到激素黄瓜的风险。

你运用老菜农的智慧，练就一双火眼金睛，在享受黄瓜美味的同时，保障自己和家人的饮食健康。