秋风起，蟹脚痒，正是品尝梭子蟹的绝妙时光。这季节的梭子蟹，丰腴得如同海中的宝藏，价格亲民，令人难以抗拒。想象那金黄的蟹膏，如玉的蟹肉，在舌尖轻轻化开，简直是味蕾的盛宴。只需几缕葱的翠绿，几片姜的辛香，与这鲜美无比的梭子蟹共舞于锅中，一场简单的葱姜炒，便能勾勒出天地间最纯粹的鲜美。这不仅仅是一道菜，更是一首关于海的赞歌，每一口都是对海洋深情的致敬。那鲜，仿佛海浪轻拍沙滩的温柔；那好吃，如同夏日里的一缕清风，让人心旷神怡，回味无穷。家人们，何不趁着这大好时节，亲自动手，让这份来自深海的馈赠，在你们的餐桌上绽放异彩？我敢打包票，这盘葱姜炒梭子蟹，定能让你们赞不绝口，欲罢不能。若是有人言其不然，尽管来寻我，我甘愿成为那“不好吃”的试金石，让你们在美味的海洋中畅游无忧！
用料
梭子蟹8只
葱5根
姜5片
小米辣2~3个
生抽2勺
1勺耗油
盐和糖少许
清水半碗
淀粉适量
步骤1
做法：
梭子蟹掰开去壳去鳃清洗干净
步骤2
酱汁：
2勺生抽、1勺耗油、少许盐和糖，加入半碗清水搅匀
步骤3
做法：
处理好的梭子蟹对半切开，切口处蘸点淀粉
步骤4
做法：
六成油温依次入锅煎至定型成金黄色捞出（切口处朝下）
蟹壳也稍微炸一下
步骤5
另起锅倒入少许油，葱姜蒜炒香
步骤6
做法：
倒入蟹块翻炒均匀后沿着锅边淋入一圈料酒去腥
炒匀后接着淋入酱汁，扣盖焖煮2分钟
步骤7
出锅前撒点小米辣和葱段翻炒至汤汁浓稠即可
步骤8
简单家常菜，做法简单
下酒又下饭，酱汁裹满蟹肉，好鲜，赶紧安排！
又鲜又肥美
肉质鲜嫩
