“这菠菜可不能吃了，我刚看新闻说有一人吃菠菜吃成了急性肾损伤，亏得你还天天给人讲这讲那的，连这你都不知道吗？新闻都出来了，你还敢吃！”

下班的时候看到路边有卖菠菜的，很是新鲜，就顺便捎了点回去，可买回去还没等放下，就被母亲数落了一顿。说菠菜不能吃，简直离谱！

至于母亲所说的这新闻，我肯定早就看过，但绝没有母亲说的这么夸张。这位60岁的李先生确实是突发急性肾损伤，也确实与他所吃的菠菜有关，但这只是特例。

一方面，李先生本来就有慢性肾病，只不过之前病情一直都挺稳定的，这也就意味着他的肾功能早就有一定程度的下降，但基本还能维持正常的机体运转。

另外一方面，李先生错就错在吃菠菜的时候没有提前焯水，而且在短时间内吃了太多，这就导致菠菜中所含的大量草酸进入人体，与钙结合形成草酸钙，继而引起了急性肾小管间质损伤，也就是草酸盐肾病，这对本身就有肾病的李先生来说，必然是雪上加霜。

总之，李先生的急性肾损伤就这样发生了，而且病情严重，以后可能都得靠透析治疗了。

话说到这，估计大家也就清楚了，菠菜肯定是可以正常吃的，李先生的经历也纯属偶然。但是，吃菠菜确实也得注意，最好提前焯一下水，尤其是对肾功能本来就不好的患者，千万别图省事。当然了，除了菠菜之外，还有些食物吃之前也得焯水。

一是富含草酸的食物，包括菠菜、荠菜、香椿等，另外香椿中同时含有亚硝酸盐，也需加热使之溶于水后去除。

二是生吃有毒的食物，比如含皂苷的四季豆，含秋水仙碱的黄花菜，含卟啉的木耳，含氰苷的木薯、白果等，这些食物吃之前一定要焯水，保证熟透后再吃。

三是可能被污染的食物，比如容易被寄生虫污染的莲藕，容易生虫的菜花等，这些食物本身就很难清洗，还容易被污染，所以最好焯水后再吃。

当然了，李先生的肾损伤终究也是与饮食有关的，而很多肾病的发生也都是因为错误的饮食习惯导致的。提醒大家，想要肾脏好，尤其要注意远离以下几种食物。

1. 高钠盐食物：摄入过多的钠盐不仅会增加肾脏的负担，还会导致水钠潴留，升高血压，而高血压反过来也会加重肾损伤。所以，想要肾脏好，一定要控盐，平时做饭少放盐，也得注意少吃含钠盐量高的加工食品，如咸菜、腊肉、香肠、火腿、罐头食品等，都要少吃。

2. 高脂肪食物：吃太多的油炸食物、肥肉、奶油等高脂肪的食物，不仅会导致肥胖，还会加重肾脏负荷，影响肾功能，尤其是晚餐，一定不能吃得太油腻、太丰盛，更不能吃夜宵。除此之外，甜品、蛋糕、含糖饮料等高糖分的食物，也要少吃。

3. 高蛋白食物：虽然蛋白质是身体所需的重要营养素，但过量摄入可能也会对肾脏造成一定的负担，特别是对于已经有肾脏问题的人，需要根据医生的建议适量控制蛋白质的摄入量，另外摄入蛋白质最好选择优质蛋白来源，如豆制品、奶制品、鸡蛋、瘦肉等。

4. 刺激性食物：辛辣刺激性食物可能会对肾脏造成一定的刺激和负担，另外过量摄入咖啡、含糖饮料和酒精等饮品，也可能对肾脏造成伤害。所以，想要肾脏好，最好少喝饮料，少喝酒，保证每天1500ml的饮水量，才是保护肾脏的有效措施。

现如今，慢性肾病越来越常见，而肾病早期很容易被忽视，等到患者有所察觉时，可能病情已经到了肾功能不全期，甚至是肾衰竭期、尿毒症期，而此时不仅治疗难度增加，预后也会变得很差。事实上，如果早点发现，及时止损，肾病早期剩余的肾功能也足以维持患者接下来的正常生活。怕就怕本来肾就不好了，但患者自己还不知道，然后继续放肆吃喝，肆无忌惮地生活，结果肾功能快速恶化，直接到了尿毒症期。

提醒大家，尤其是生活习惯不好的人群，一定要警惕身体出现的异常表现，因为这可能就是你的肾脏发出的“求救”信号。

1. 尿液变化：肾脏作为排泄器官，一旦出问题，最直观的表现应该也是在尿液的变化，包括早期蛋白质流失导致的泡沫尿，表现为尿液中有冲不散的泡沫，还有尿液颜色变深，甚至是出现血尿，另外尿量也会变化，表现为白天尿量变少，晚上夜尿增多等。

2. 水肿：肾病会影响水钠排泄，导致水钠潴留，表现在外就是身体局部或全身性的水肿，尤其是腿部、脚部和眼部周围，如果早上起床后发现眼睑、面部有水肿，就要小心了。

3. 高血压：肾病导致的水钠潴留不仅会引起水肿，还可能导致血压升高，尤其是在没有其他明显原因的情况下突然发现血压升高，一定记得查一下肾功能。

4. 疲劳和乏力：莫名觉得全身无力，明明都休息够了，仍可能感到疲劳和无力，这可能与肾病导致的营养流失、毒素积累、电解质失衡等有关，也可能是肾病影响了红细胞的生成，引起了贫血，如果同时伴有头晕、面色苍白等症，记得查个血常规。

5. 腰部不适：肾不好也可能引起腰部的不适，表现为持续的腰部疼痛或酸胀，若休息后也无法有效缓解，也应该尽早排除一下肾病的可能。