打工人都喜欢的简单快手菜，开胃下饭营养好，谁看了都能学会。

打工人下班怎样才能快速吃上饭？今天分享一道5分钟就能出锅的快手菜，而且味道是香的没话说，营养也是好得很，闻着味儿就能让你觉得饥肠辘辘，这可是一道开胃下饭的好小菜。春天的韭菜鲜嫩又营养，很受欢迎，非常好买，买一把鲜嫩的韭菜绝对是物超所值，韭菜的吃法很多样，这让我想起小时候家里的菜园，记忆深刻的小菜园，每次割韭菜时我都抢着干这活儿，后来这活儿就被我承包了。

现在菜场买的韭菜都是非常干净的，回来后只需要简单地挑拣一下就好，但要注意看一下韭菜的割开的根部，如果上面沾的泥土较多就切去一小截。韭菜味道鲜香，就算清炒也是非常好吃的，今天这盘韭菜和清炒差不多了，只在里面加了些虾皮，补钙，我最近好像习惯做什么都加些虾皮进去。这种淡虾皮非常百搭，怎么吃都好吃。用这虾皮炒韭菜营养更好了，味道更鲜了，记得小时候家里也会这样吃的，特鲜。

韭菜我是一如既往地喜欢买红根的细叶韭菜，这也来源于根深地固的思想了，觉得这种韭菜的香味更浓郁更香，小时候觉得很难挑拣的细叶韭菜现在处理起来可方便了。炒韭菜相信很多人都会，这可是个传统的食材，吃了多少代人了，一定要大火快炒，只要断生即可，韭菜的含水丰富，烹饪的时间长了不仅营养会流失，还会出很多的汁水，口感也不好了。操作起来简单快手，很适合忙碌的上班族，详细做法见下文。

【虾皮炒韭菜】

所需食材：

韭菜1大把、淡水虾皮适量、盐适量、食用油适量。

具体做法：

1、将买回来的新鲜韭菜挑拣去黄叶，用清水浸泡一会儿再清洗干净，特别要注意看一下韭菜根部割开的截面有没有泥。

2、将洗好的韭菜切成寸段，虾皮过一下清水备用。

3、锅中放入适量的油加热，放入虾皮用小火炸出香味。

4、先将韭菜的根部放入锅中，用大火快速翻炒一会儿，再放入韭菜叶子，快速翻炒至断生。

5、关火后加入适量的盐翻拌均匀，即可出锅。

鲜香开胃的虾皮炒韭菜就炒好了，闻着味儿就特别地馋人，米饭赶紧准备好我要开吃了。鲜嫩的韭菜营养又美味，真正的是百吃不厌，从小吃到大，何止是百次，总之是怎么吃怎么喜欢，特别是春天吃，不仅味道香，营养也是非常好的，是个药食同源的食品之一。那浓郁的韭菜香很是开胃，让人食欲大增，还能促进消化等。这个物美价廉的蔬菜绝对是家家户户都爱吃的，今天的虾皮炒韭菜就分享到这里了，做法简单快手，味道鲜香又营养，希望大家会喜欢。

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