鸡蛋焖豆腐是一道色香味俱全的家常菜，金黄的鸡蛋与嫩滑的豆腐完美融合，令人垂涎欲滴。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是老少皆宜的美味佳肴。

制作这道菜需要准备以下食材：鸡蛋3个、嫩豆腐1块（约300克）、葱1根、盐5克、生抽10毫升、食用油适量。

首先，将嫩豆腐切成1厘米厚的块状。切块时要注意手法轻柔，以免将豆腐弄碎。这样处理后的豆腐在烹饪过程中不易破碎，且能更好地吸收调料的味道。

接着，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打散至蛋液均匀。这一步能让鸡蛋在烹饪时更加嫩滑，口感更佳。

然后，在平底锅中倒入适量食用油，待油热后放入切好的豆腐块。用小火慢煎，直至豆腐两面呈现金黄色。这样煎制可以使豆腐外酥里嫩，口感更加丰富。

另起锅，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。炒鸡蛋时要注意火候，保持鸡蛋的松软口感。

接下来，将炒好的鸡蛋和煎好的豆腐一起放入砂锅中，加入适量的生抽和水。用小火焖煮5分钟，让豆腐和鸡蛋充分吸收调料的味道，使整道菜更加入味。

最后，撒上切好的葱花，增加香气。盖上锅盖焖1分钟，让葱花的香味渗透进菜肴中。这样，一道色香味俱全的鸡蛋焖豆腐就完成了。

这道菜的美味不仅在于其独特的口感，更在于它承载着家的温暖与幸福。在忙碌的生活中，亲手为家人烹制这道简单却充满爱的家常菜，定能带来无限温馨与欢乐。

值得一提的是，不同地区的鸡蛋焖豆腐也各具特色。例如，四川人喜欢加入辣椒和花椒，使菜肴带有麻辣的口感；而广东人则偏好清淡，会加入一些海鲜提鲜，使菜肴更加鲜美。这些差异体现了中国饮食文化的多样性和地域特色。

无论你是烹饪新手还是资深大厨，这道鸡蛋焖豆腐都是值得一试的美味佳肴。快动手试试吧，让这道简单却充满爱的家常菜为你的餐桌增添一份温馨与美味！