学会做这几道美味家常菜，不用下馆子，家里人也可以天天吃到美食，太省钱了 1.仔排洗净切小段；加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟； 2.锅入油烧至6成热,下入排骨；炸至金黄色捞出,沥干油备用； 3.锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香； 4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可； 5.小贴士：1.仔排用油炸的时间不易过长，否则肉干硬 ；

金针菇鸡汤 (1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。 (2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。 (3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。 (4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

山药肉丸子 材料：绞肉半斤、山药泥四两、红萝卜少许、蛋白少许、盐少许、酒少许、酱油适量、姜末少许 做法：1、山药切块煮熟压成泥. 2、绞肉加入蛋白及所有调味料,摔打出筋后将山药泥拌入和成团. 3、 红萝卜切薄片排入蒸盘,并将肉泥挤成丸状排入、放入锅中蒸10-15分钟.

回锅藕片 1莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片；烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀；起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片；将藕片炸至金黄色捞出，沥油； 2将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖盐适量，调匀；将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干；再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒；倒入炸好的藕片，翻炒均匀即可！