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文|章仕仁

前 言

都说“兵马未动，粮草先行”，粮草对于每一个军队来说，都是不可或缺的存在，是每个军事家必须要考虑的东西。

历史上各个朝代，打仗途中士兵们的主食吃什么？汉朝的麦饭，宋朝的菜粥，明朝以后更讲究，你绝对想象不到！

朝代变迁中的军粮进化

在人类社会最初的军事活动中，军粮源于生存本能，远古时代，军队并非专职军事组织，而是由部落战士组成。

他们的军粮直接来源于狩猎和采集，这种简单而原始的军粮系统，以野菜、野果和狩猎所得的肉类为主，春秋战国时期的军队记录显示，士兵们的饮食极其朴素。

根据《史记·孟子荀卿列传》记载，当时军队的伙食已经开始出现一定的复杂性。

除了基本的肉类，他们还会携带韭菜、葱、蒜、菜豆等蔬菜，这标志着军粮从单纯的充饥向营养均衡转变，农业文明的兴起，彻底改变了军粮系统，小米和大米成为军队主要粮食，这一转变源于农业生产力的提升。

夏商周三代开始普及"五谷"种植，黍、粟、麦、菽、稻逐渐成为社会主食，在这个过程中，军粮也随之演变。

唐朝之前，小米成为最理想的军粮，其原因非常现实，小米产自黄河流域，适合旱地种植，保存期长达九年，比大米的五年保存期更具优势，军队往往就地取材，小米成为北方军事中心最便捷的选择。

不同朝代军粮呈现出独特风采，秦汉时期以麦饭为主，唐朝士兵每天按照一斗小米的标准供给。

宋朝发明了"菜粥"，这种混合谷物和蔬菜肉类的烹饪方式，既能当饭又能当菜，大大提高了用餐效率，明朝士兵则发明了可以串在绳子上携带的烧饼，堪称那个时代的压缩干粮。

游牧民族的军粮更为独特，他们擅长制作风干肉，一头体重上百公斤的牛，经过风干可以变成十几二十斤的肉干，蛋白质含量是普通牛肉的数倍。

这种军粮携带方便、保存时间长，完美适应了游牧骑兵快速机动的作战特点，军粮的演变究竟是偶然还是必然？是生存需求倒逼的技术创新，还是文明进步的必然结果？

唐朝：军粮的黄金时代

唐朝可谓中国历史上军粮供给的黄金时代，身为盛世王朝，唐朝的军队饮食标准远超前朝后代，刘黑闼的军粮管理艺术，堪称一绝。

他亲自督战，与士兵同甘共苦树立了威信，他还巧用计谋，智取敌军给养，让唐军士兵饱餐一顿鲜美的牛羊肉，大大提振了士气，而唐太宗李世民和唐玄宗李隆基也都十分重视犒赏将士，经常赐予酒肉犒赏三军，激励斗志。

唐朝军粮的独特魅力，不仅在于数量充足，更在于花样众多，除了必备的粮食，还有大量的肉类和酒水供给。

唐朝时的军粮制度颇具特色，不同品级的将士所领军粮各有差异，位高者领到的肉食更多，酒水也更加丰富，这种做法无疑会激发士兵的向上心，让他们奋勇杀敌争取功名，早日晋升高位，以期换来更优厚的伙食。

士气与伙食可谓密不可分，一个士气高昂的军队，往往离不开一个坚实的后勤保障，唐朝军队之所以能所向披靡，一举击溃东突厥、吐蕃等强敌，与其军粮的优良供给密切相关。

唐朝通过大规模屯田，加上完善的运输网络，保证了军队粮草的不间断供应，一个个仓库遍布全国，俨然成为唐军最坚实的后盾。

相比之下，宋朝时军粮已大不如前，更不用说元明时期，军粮供给捉襟见肘，致使士兵斗志全无。

倒是到了清朝，尤其是康雍乾盛世期间，打了几场漂亮仗，军粮问题才又重新得到重视，只是终究不如唐朝时的气象万千，难怪有人慨叹，唐朝军粮，千古一绝，究竟是什么原因，让唐朝的军粮制度如此成功？又有哪些经验，值得后人借鉴呢？

不同朝代的军粮特色

纵观历史长河，军粮的变迁折射出一个个朝代的特色，也见证了人类文明的进程。

从春秋战国时期的丰富多样，到宋朝的干粮时代，再到明朝的烧饼革新，军粮在不断演变中展现出不同的风貌，放眼世界，不同国家和地区的军粮也呈现出另类风采。

古罗马帝国的军粮系统严格按照士兵的阶层划分，彰显出罗马人的等级观念，斯巴达则以极简主义的军粮哲学闻名，他们鄙夷珍馐美味，崇尚简朴实在。

蒙古帝国作为一个游牧民族建立的大帝国，其军粮继承了游牧先民的饮食智慧，将风干的牛羊肉、马奶酒等纳入军粮系统，为蒙古骑兵的征战天下提供了强大的后勤支持。

军粮虽看似普通，但背后却蕴藏着丰富的历史与文化内涵，不同时代、不同地域的军粮，无不反映出当时社会的特点和民族的性格。

有人说，了解一个民族可以从他们的军粮开始，中国历史上还有哪些独特的军粮文化，值得我们深入探寻？世界各国在军粮方面又有哪些值得借鉴的地方？

军粮看似只是军队的一日三餐，但其背后却蕴藏着深层的战略意义，兵马未动粮草先行，后勤补给是决定战争胜负的关键因素之一。

试想，若士兵因饥饿而无力战斗，再强大的军队也会土崩瓦解，相反，若军粮供应充足，士气自然高涨，战斗力也会大大提升。

历史上，无数战例都证明了军粮对战局的影响之大，唐军之所以能击败东突厥，正是因为刘黑闼巧妙地截获了敌军的给养，让唐军士兵饱餐了一顿牛羊肉，斗志大增。

明朝末年国库空虚，军饷被克扣，士兵只能靠着烧饼果腹，军心涣散斗志全无，最终导致明朝军队战无不败，大明江山易主，更有甚者，有时候仅仅一顿饭就能改变历史的走向。

公元前49年，凯撒率军回到意大利准备与庞培决一死战，但当时他的军队已疲惫不堪，士气低落。

关键时刻凯撒设宴犒赏将士，并亲自上阵演说，鼓舞士气，这一顿饭让凯撒的军队重新焕发了斗志，最终击败庞培，为罗马帝国的建立奠定了基础。

军粮绝非仅仅是填饱肚子那么简单，其背后有着深层的战略考量和历史影响，一个强大的军队，必须有一个强大的后勤保障体系。

伙食的好坏直接关系到军队的战斗力和士气，放眼古今中外，但凡称雄一时的军队无不重视军粮的供给，那么在现代战争中，军粮又扮演着怎样的角色？未来的军粮发展趋势如何？

军粮的当代价值

时光流转，历史车轮滚滚向前，曾经的军粮或简朴、或丰盛，无不承载着一个时代的烙印。

如今，我们生活在科技日新月异的时代，军粮也在悄然发生着变革，从罐头食品到自热食品，从压缩饼干到营养能量棒，科技的魔法让军粮变得更加轻便、营养、易于保存。

士兵们不再需要生火做饭，只需简单加水或撕开包装，就能享用一顿美味而营养的餐食，然而军粮的意义绝不仅限于口腹之欲，它关乎一个国家的安全和尊严。

一个军粮充足的国家，必然是一个国力雄厚、人民安居乐业的国家，反之一个连军人都吃不饱的国家，又怎能在国际舞台上立足？

士兵的伙食可谓一个国家国防实力的晴雨表，倘若连最基本的军粮供给都成问题，又何谈训练有素的军队，何谈战无不胜的雄师？历史和现实都在告诉我们，军粮从来都不是一个简单的吃饭问题，而是事关国计民生的大问题。

从锅灶到战场，军粮一路相随，它见证了一个民族的崛起，书写了一个国家的辉煌。

今天我们要从历史中汲取智慧，从先贤的经验中寻找启示，在这个科技与力量的时代，我们更要高度重视军粮问题，用现代科技武装我们的军粮，用优质食材呵护我们的军人，唯有如此，我们才能真正站在时代的潮头，屹立于世界民族之林。

信息源：

1.中国军网：2021年4月1日，吃饭也是战斗力！这些军用食品吃出了实战味道

2.中国青年报：2021年11月8日，如果穿越到春秋时期，我们每天都吃啥？