大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。入春以后,气温会逐渐升高,雨水天气增多,空气中的湿气就会加重,这会影响我们的食欲,整个人的精神状态不佳,不想运动不想吃饭,这对我们的身体健康有很大的影响。我个人觉得凉拌菜非常适合春天食用,酸辣可口的味道,开胃下饭又解腻,消化快肠胃无负担,对于保持身材和维持健康,都是不错的选择。今天分享八道春天必吃的凉拌菜,营养丰富低脂低卡,热量不高好吸收,食欲得到改善,摄入了足够的营养,身体健康得到保障,越吃越健康,安稳过春天。
一、凉拌芦笋准备食材:芦笋,蒜末,小米辣。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后切成小段。
2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入芦笋焯水煮熟,然后捞起来沥干水分,装入碗中备用。
3、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣,浇上热油激发出香味,再放入生抽、蚝油、白糖和食盐,搅拌均匀即可。
4、将凉拌酱汁倒入芦笋中,搅拌均匀即可端上桌开吃。
二、凉拌西兰花准备食材:西兰花,蒜末,小米辣。
做法步骤:
1、凉拌汁:碗中放入蒜末和小米辣,浇上滚烫的热油激发出香味,再放入生抽、老抽、食盐、白醋和白糖,搅拌均匀即可。
2、西兰花剪成小朵放入清水中,加入食盐和淀粉,搅拌均匀浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧水,水开后放入西兰花焯水煮两三分钟,煮熟后捞起来沥干水分。
4、把提前备好的凉拌酱汁倒入西兰花中,搅拌均匀即可端上桌开吃。
三、菠菜拌金针菇准备食材:菠菜,金针菇,蒜末,小米辣。
做法步骤:
1、菠菜摘好放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净。金针菇切掉根部,撕开后清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再分别放入金针菇和菠菜焯水煮熟,然后捞起来挤干水分放入碗中备用。
3、凉拌酱汁:碗中放入小米辣、白芝麻和蒜末,浇上热油激发出香味,再加入生抽、蚝油、香醋、食盐和白糖,搅拌均匀即可。
4、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中,搅拌均匀即可端上桌开吃。
四、香菜拌牛肉准备食材:香菜,牛肉,小米辣,蒜末,葱花,白芝麻,辣椒面。
做法步骤:
1、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻和葱花,浇上热油激发出香味,再加入生抽和陈醋,搅拌均匀即可。
2、牛肉清洗干净切成片,加入食盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水,水开后放入腌制好的牛肉焯水煮熟,然后捞起来沥干水分。
4、香菜清洗干净切成小段放入牛肉中,再放入提前备好的凉拌酱汁,抓拌均匀即可端上桌开吃。
五、凉拌莴笋丝准备食材:莴笋,蒜末,小米辣,白芝麻。
做法步骤:
1、莴笋削掉外皮,清洗干净后刨成丝,加入食盐抓匀腌制二十分钟,再清洗干净挤干水分,放入碗中备用。
2、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻,浇上热油激发出香味,再放入生抽、蚝油、香醋、食盐和辣椒油,搅拌均匀。
3、将凉拌酱汁倒入莴笋丝中,搅拌均匀即可端上桌开吃。
六、凉拌嫩豆腐准备食材:嫩豆腐,香菜,小米辣,白芝麻,辣椒粉,蒜末。
做法步骤:
1、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒粉,浇上热油激发出香味,再放入生抽、蚝油、白糖,搅拌均匀。
2、嫩豆腐切成小块,放入烧开的水中,焯水煮熟,然后捞起来沥干水分放入碗中。
3、把凉拌汁倒入嫩豆腐中,再放入香菜碎,搅拌均匀即可端上桌开吃。
七、鸡蛋拌包菜准备食材:鸡蛋,包菜,蒜末,小米辣,白芝麻,辣椒粉。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻,浇上热油激发出香味,再放入生抽、陈醋、白糖,搅拌均匀即可。
2、包菜撕成小块放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净。
3、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入包菜,焯水煮熟,然后捞起来沥干水分放入碗中。
4、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎一下,煎至两面金黄,出锅切成小块放入包菜中,再倒入凉拌汁,搅拌均匀即可端上桌开吃。
八、凉拌荷兰豆藕片准备食材:荷兰豆,莲藕,干辣椒,蒜末。
做法步骤:
1、凉拌汁:碗中放入干辣椒和蒜末,浇上热油激发出香味,再放入生抽、蚝油和陈醋,搅拌均匀即可。
2、荷兰豆撕掉老的经络,清洗干净。莲藕削掉外皮,清洗干净切成片。
3、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入荷兰豆焯水煮熟。莲藕放入白醋焯水煮熟,全部捞起来沥干水分放入碗中。
4、将凉拌酱汁倒入藕片荷兰豆中,搅拌均匀腌制五分钟即可端上桌开吃。