春季，万物复苏，正是养生养身的黄金时节。古人有云：“春不养，夏易病”，意指春天若未能妥善调理身体，夏季则容易患病。在这一季节里，饮食的选择尤为关键，它们不仅能够滋养身体，还能帮助我们应对即将到来的夏季挑战。春天，宁可不吃肉，也要多吃“6菜3豆1瓜”，它们不仅营养丰富，而且具有独特的保健功效。

6菜

推荐食谱：春笋焖鸡煲

又鲜又嫩的春笋焖鸡！鸡肉嫩滑，搭配鲜嫩的春笋，再加上浓郁的香菇，鲜嫩又脆爽，真的非常好吃！

食材：春笋 、香菇 、鸡腿、姜、蒜、生抽、老抽

做法：

1、鸡腿去骨切块用酱油，料酒，食油腌制

2、干香菇提前用温水泡软

3、锅开水加1勺盐，倒入春笋焯3分钟捞出

4、热锅烧油爆香姜蒜，倒入鸡肉、白糖翻炒至微黄，再加入春笋和香菇翻炒、2勺生抽 、1勺老抽翻炒均匀，倒入适量热水和少许盐调味。中小火焖 20分钟，大火收汁，撒上香葱

推荐食谱：凉拌马齿苋

马齿苋吃起来嫩嫩滑滑的，味道有一点酸酸的，吃进嘴里很清爽，很开胃。

食材：马齿苋、小米辣、蒜泥、生抽、蚝油、香油、盐

做法：

1、将马齿苋清洗干净，去掉老梗，只留下嫩叶。可以使用流动的水仔细冲洗，确保去除泥土和杂质。

2、在锅中加入适量的水，水开后放入清洗干净的马齿苋，煮大约2分钟。焯水时可以加入少量的盐和食用油，这样可以让马齿苋更加翠绿。

3、将煮好的马齿苋捞出，过一下凉水。这可以让马齿苋迅速冷却，保持脆嫩的口感。过凉水后，挤干水分，备用。

4、在一个碗中，将小米辣切成小段，蒜泥捣碎，加入适量的生抽、蚝油、香油和盐。根据个人口味，可以适量调整各种调料的比例。

5、将调料拌匀后，倒入挤干水分的马齿苋中，快速拌匀。确保每一片马齿苋都均匀地裹上调料。将拌好的马齿苋装盘，即可上桌享用。

推荐食谱：酸辣凉拌茄子

茄子的这个做法真的太赞了！那种入口软绵绵、酸辣辣的口感，总让人吃了一顿，下顿还继续想吃。做法也是真的零难度，太简单了！

食材：茄子、生抽、陈醋、蚝油、葱花、蒜末、小米辣、白芝麻

做法：

1、将茄子洗净去蒂，然后切成条。可以去掉皮，口感会更细腻。

2、将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸15分钟，直到茄子变软熟透。

3、在碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油备用。

4、热油，将葱花、蒜末、小米辣、白芝麻小火炒香，倒入料汁，煮开关火。将蒸熟的茄子放入调料汁中拌匀即可。

推荐食谱：清炒莴笋

不仅食材健康，而且调料也超简单，真的是道低脂又低卡的减脂餐，朋友们赶快做起来吧

食材：莴苣、木耳、胡萝卜、姜、蒜、盐、味精

做法：

1、将莴苣、木耳、胡萝卜分别洗净，然后切成薄片。姜蒜则切成末备用。

2、在锅中加入适量的水，水开后放入木耳、胡萝卜和莴苣头，焯水约1-2分钟，捞出备用。

3、在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末，小火炒香。

4、将焯水后的黑木耳、胡萝卜和莴苣头放入锅中，用中火翻炒均匀。翻炒过程中，可以适当加点水，这样能让食材更加熟透，口感更佳。

5、翻炒约3-4分钟后，加入1勺盐和适量的味精，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。待食材翻炒均匀，调料入味后，即可出锅装盘。

推荐食谱：杂酱菠菜面

食材：菠菜面、青菜、葱、大蒜、小米辣

做法：

1、将瘦肉切成细腻的肉末，葱花切成小段，大蒜捣碎成末，小米辣切成辣椒圈。新鲜的菠菜面和青菜也准备好。

2、在锅中加入适量的油，热油后放入葱花、蒜末和辣椒圈，用中小火炒香。然后倒入肉末，加入一勺料酒，翻炒至肉末变色，熟透。

3、调制酱汁：准备一个大碗，碗中加入两勺生抽，半勺老抽，一勺黄豆酱，一勺蚝油，加入少量糖调味，再倒入一碗清水，搅拌均匀，调制成酱汁备用。

4、将炒好的肉末放入锅中，倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火慢炖，让酱汁和肉末充分融合，炖至酱汁略微收紧。

5、另起锅烧水，水开后下面条煮熟，捞出后过凉水，保持滑嫩口感。青菜也丢下去焯水，捞出备用。

6、将煮好的面条和青菜放入碗中，倒入炖好的酱料，再加上一些喜欢的配菜，淋上一勺辣椒油，搅拌均匀，一碗热腾腾、香喷喷的杂酱菠菜面就大功告成了！

推荐食谱：槐花鸡蛋饼

春季限定，一年只能吃这一次，抓紧时间吃槐花吧。

食材：槐花、鸡蛋三个、葱花、盐、五香粉、面粉、

做法：

1、槐花摘洗干净，攥干水分

2、葱花加三个鸡蛋、适量盐、五香粉、面粉（一点一点慢慢加），刚开始打了两个鸡蛋，发现少了，又来一个鸡蛋

3、搅拌均匀，平底锅喷点油，放入一勺面糊，中小火慢慢煎至两面金黄，表面焦香，里面嫩嫩的，嚼一嚼可以尝出槐花的清香。

3豆

推荐食谱：自制豆腐脑

估计很多朋友早餐都会吃一碗豆腐脑，配上油条或者水煎包，简直太舒服了。豆腐脑又名豆花，是一道著名的小吃。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品，分为甜、咸两种吃法。下面给大家分享嫩滑豆腐脑做法（小白也可以成功哦）！

食材：黄豆150克、清水1300毫升（打豆浆用）、内脂 3克（一袋刚好三克）

做法:

1、黄豆提前清水泡发（我是隔夜泡的，着急的话泡三四个小时也可以）

2、泡发好的黄豆倒进豆浆机，加入1300毫升清水，盖上盖子，选择果蔬汁模式进行打浆（这里不需要加热模式）果蔬汁模式重复三次，这样出浆率更高

3、准备一个容器，铺上纱布，倒入打好的豆浆进行过滤（这样的豆腐脑口感更细滑）

4、过滤好的豆浆倒进锅中大火煮开转中小火，中间要多搅拌，豆浆比较容易糊锅；煮好的豆浆晾至85度左右，这个时候开始准备化内脂，内脂三克放进约10克的温水化开

5、化开的内脂水倒入电饭煲，晾好的豆浆倒进装有内脂水的电饭煲，可以撇去浮沫（我偷懒没撇），盖上盖子保温模式20分钟，嫩滑的豆腐脑就做好了！根据个人口味进行调制！

推荐食谱：养颜红豆粥

食材：红豆、桂圆、红枣、莲子、百合干、冰糖

做法：

1、准备红豆提前一个晚上用水泡发，更容易煮化。

2、准备桂圆、红枣、莲子、百合干，洗净备用。

3、将所有食材倒入砂锅中，加满清水，加点冰糖；煮开之后如果不够甜可以再加点冰糖；

4、用中小火慢炖半小时，水的颜色开始变深，红豆逐渐融化开，继续小火慢炖半小时至粘稠即可，喝起来的口感是：入口即化、粉粉的。

推荐食谱：辣椒炒毛豆

食材：毛豆、猪肉、蒜头、辣椒；

做法：

1、将猪肉切成小块，毛豆清洗干净备用。

2、热锅加油，放入猪肉煸炒。慢慢炒出猪肉的油脂，加入适量的生抽、老抽和糖，炒匀上色。

3、倒入洗净的毛豆，加入适量的食盐和水，焖煮五分钟，让毛豆入味。然后加入适量的干辣椒粉，炒匀，再加入一勺蚝油，炒匀后盛出备用。

4、放入拍扁的辣椒和蒜头，加入少许盐，用锅铲压至表皮微皱。倒入之前炒好的毛豆，翻炒均匀，最后加入适量的鸡精，炒匀即可。

1瓜

推荐食谱：南瓜糯米饼

食材：南瓜300克、糯米粉250克、代糖35克、老式红豆沙馅（30克一个）

做法：

1、将南瓜洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，取出南瓜块，去皮并捣成泥状。在南瓜泥中加入代糖，搅拌均匀，使南瓜泥具有一定的甜味。

2、将糯米粉倒入南瓜泥中，慢慢揉和，直到形成一个平滑、不粘手的面团。揉面的过程中，如果面团太干，可以适当添加一些温水；如果面团太湿，可以适当添加一些糯米粉。

3、将揉好的面团分成每个约50克的小面团。用掌心将小面团按压成扁圆形，然后放入一个红豆沙馅，包裹起来并搓成圆形。

4、将包好豆沙馅的南瓜糯米饼放入烤盘中。在表面刷一层薄薄的玉米油，然后撒上一些芝麻，增加口感和香气。

5、预热烤箱至170度，然后将烤盘放入烤箱中，时间和温度需要根据具体的烤箱型号和实际情况进行调整。我的烤箱烤约35分钟南瓜糯米饼就可以了。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的“6菜3豆1瓜”的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。