买白菜时,是挑“黄色”还是“绿色”,区别很大,看后涨知识了!

妙芙说美食 2024-10-12 22:52:59

大家好,金秋十月正是白菜大量上市的季节,这时会有很多人储存一些,方便冬天吃。同时还会有人用白菜来腌制酸菜。酸菜在我们东北可是家常菜了,冬天时酸菜炖粉条、酸菜五花肉、杀猪菜等等,都是非常受欢迎的。尤其东北还会包酸菜馅饺子,一包就是好几十斤面。

不知道大家有没有注意到,这个白菜有时候买好了是又甜汁水又多,买不好时口感一点也不好,而且总买菜的人还会注意到,这个白菜一般是有两种颜色的,一种是有点“黄的”,而另外一种是比较“绿的”。

那这两种白菜有什么区别吗?一位菜农伯伯这样说过:其实区别很大,好多人还不知道。听他讲完后,我也是恍然大悟,下面就和我一起看看吧!

买白菜时,是挑“黄色”还是“绿色”,区别很大,看后涨知识了!

一、黄色白菜和绿色白菜的区别

1、黄色的大白菜

首先我们来说一下黄色的大白菜,这种白菜它的叶子是有点发黄的,其品种是属于夏秋品种,它的特点是纤维含量比较少,用于炒着吃凉拌吃,口感是清脆爽口,特别好吃。

2、绿色大白菜

再来说一下绿色大白菜,这种白菜的特点就是叶子绿。其是一种抗寒白菜,就算气温下降到零下几度时,也不会冻到他的,缓一缓还跟新鲜的白菜一样。这样的白菜个头很大,水分也充分,纤维含量还比较多,一般用它腌制酸菜比较好。

冬天想储存白菜的话,一般也会挑选这种绿色的白菜储存,因为它水分含量少,在储存过程中,不容易腐烂,可以延长储存时间的。

二、怎样挑选白菜?

1、看白菜的茎部

在日常我们挑选大白菜时,首先要看一下白菜的茎部,也就是说要看白菜的根部。如果白菜的根部比较粗,那就说明这样的白菜根系是比较发达的,从而也就说明这种白菜在生长过程中,水分和阳光吸收的会更多一些。

相反如果根茎小的白菜,它吸收水分和阳光就会差,从而口感也不如根茎大的白菜,所以在买白菜时,最先要看的就是白菜的根茎部位。

2、闻白菜的气味

白菜虽然是比较好存储的青菜,但是在日常生活中,还是会有一些贩子在白菜上动一些“手脚”的,这样可以更好的保留白菜中的水分,储存时间也会更长一些。

所以在买白菜时。我们除了要看白菜的根茎,还要闻一闻白菜的气味。有些商贩会利用这一点,往白菜上喷洒一些防腐之类的喷剂,这样在吃的时候是很难清洗的,长时间下去也会给身体带来伤害。

因此买白菜时,一定要闻一闻,这个白菜有没有异味,如果有什么异味的话,那建议大家不要购买。

3、观察白菜的外表

在买白菜时,观察白菜的外表也是非常重要的,有些白菜在生长的过程中,会有一些病虫害,或者是也会因为储存不当导致的一些问题。比如说白菜外部叶子干黄,有黑点等等。这样的白菜不仅仅口感不好。

卖相也很差,让人看了就不舒服,有时大家不要图他便宜,一定要买外表新鲜的白菜,这样储存时间也会长的。

金秋十月,正是白菜大量上市的季节,大家再储存白菜时,一定要注意以上几点,首先要知道自己想怎么吃,然后采取选择白菜。与此在选择白菜时,也要通过观察,闻气味,来判定的白菜的好坏。好了,今天就分享到这,喜欢的话记得点赞收藏。

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