川味回锅肉

用料： 猪肉400克连皮五花、青蒜2根、青椒 1颗、红椒1颗、姜片5片、红油豆瓣酱1又1/2大匙、料酒1大匙、生抽1大匙

做法

1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身；

2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片；

3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色；

4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱；

5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）；

6.投入青蒜白及红，青椒；

7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可；

8.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅；

青椒牛肉粒

用料：牛排2块、青椒2个、葱节1段、姜7克、大蒜2瓣、盐少许、黑胡椒粉少许、花椒粒、油适量；

做法

1.将菲力牛排切成1.5cm的粒；

2.葱姜蒜备好；

3.葱姜蒜切成碎，青椒切成丁；

4.热锅凉油，放入适量的植物油，丢几粒花椒爆香；

5.将切好的牛肉丁放入翻炒；

6.待牛肉丁变色时；

7.放入葱姜蒜碎翻炒几下；

8.放入青椒丁翻炒，待肉丁7成熟时；

9.放入适量的黑胡椒粉；

10.最后放入盐翻炒几下就可以出锅了；

土豆炖鸡翅

用料： 土豆一大个、鸡翅6个、干辣椒、八角、花椒少许、葱姜蒜少许、盐少许、味精 少许、酱油、料酒腌制鸡翅用

做法

1.把鸡翅正反割两道口子，放到碗里加入少许酱油和料酒腌制15~30分钟。

2.热锅下油，将葱姜蒜、干辣椒爆香后加入鸡翅中火煎炒。

3.把准备好的花椒、八角放进锅里，将鸡翅炒到变色之后，就可以加入切好的土豆块。

4.加水没过鸡翅，腌制鸡翅的汁水也要倒到锅里哟。盖上锅盖中火炖煮到收汁，出锅前加入少许食盐和味精调味即可。