地处乌蒙山腹地的毕节，因其独特的地理环境、气候条件和生态优势成为西南地区乃至全国品质优异的天麻主产区之一。毕节天麻以头大尾小、肉质肥厚、天麻素含量高而闻名。2008年，毕节市大方县被中国食品工业协会授予“中国天麻之乡”称号。近年来，毕节市从天麻品种、品质、品牌等方面下功夫，推动天麻种植、加工、销售全产业链发展，已成为贵州天麻种植面积最大的市（州）。小小天麻，成为推进乡村振兴的重要产业。种植：好山好水好天麻

秋冬季是天麻采挖上市旺季。入秋以来，赫章县平山镇国有林场天麻高标准种植示范基地里，林下天麻迎来丰收。

李印 摄

小心地挖开松针和腐殖层，一个个白生生、圆滚滚的天麻便呈现在眼前。“今年我们在林场种了300亩，目前的鲜天麻价格在每公斤60元。”天麻种植大户刘菊高兴地说。连日来，在百里杜鹃管理区普底乡庆丰村林下天麻种植基地，下过几场雨后，工人们正小心翼翼地拔草刨土，在半湿润的土坑中掘出一个个肥厚的天麻。“目前，基地挖出来的鲜天麻有1万余公斤，主要销往云南，收入50万元。”基地负责人文应会脸上堆满笑容。

李印 摄

走进大方县慕俄格古城街道办事处红星村的贵州九龙天麻有限公司种植基地，务工群众正在采收天麻。 “最多时山上有四五十人同时挖天麻，一天可以采挖3000余公斤。”基地负责人杨俊说，仿野生种植的天麻每平方米的产量在4公斤左右，遇到高产的，一窝就可以挖10多公斤。……因山而兴，靠山吃山。纵观全市各天麻种植基地——山清水秀、植被茂盛是它们共同的特点。“林下仿野生种植相较于塘栽、袋栽和大棚天麻而言，保持了原生自然状态。林下地表多为较厚的腐殖层，有利于天麻和蜜环菌的生长，品质就有保证。”从事多年天麻种植的杨俊认为，仿野生种植的天麻无论是品相还是天麻素的含量，都是最接近纯野生天麻的。毕节冬无严寒、夏无酷暑，雨水充沛，常年气候温润。其中，海拔1100米的林下区域更是天麻集中分布区。截至目前，全市天麻种植面积25.6万亩，建成100亩以上规模化种植基地574个，建成标准化溯源示范基地3个，天麻产业成为群众增收致富的“金疙瘩”。加工：“链”上发力身价增

“轰隆隆，轰隆隆……”日前，走进位于大方县的贵州九龙天麻有限公司，远远就听到机器的轰鸣声，分拣、清洗、蒸煮、切片、烘干，工人们有条不紊地忙活着。在厂区，一筐筐个大饱满的鲜天麻，被倒进白色的大桶里清洗后，进行蒸制、切片、烘干。

工人在加工厂对天麻进行清洗 王洋 摄

“这里主要对天麻进行初加工，每一道工序都有相应的操作规程。”贵州九龙天麻有限公司生产部副经理罗洪兰介绍，天麻烘干对技艺最为考究，要经过9次“回汗”才能达到出品要求。一个个新鲜的天麻在完成初加工后，还要被运往位于大方经开区的厂房里进行再次加工，完成“蝶变”。在该公司产品展厅，天麻粉、天麻片、天麻面条、天麻胶囊、天麻酒等产品琳琅满目。“这款天麻粉经过30多道工序生产，是我们的拳头产品。”公司销售经理文宪伍拿着一盒天麻粉向记者介绍。2023年11月，国家卫健委和国家市场监督管理总局正式发文，将天麻等9种物质纳入《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》，天麻“药食同源”得到认定。

工人在加工厂里将制作完成的天麻打包装盒 王洋 摄

贵州九龙天麻有限公司在产品研发上，抓住“药食同源”契机，开发了天麻咀嚼片、天麻汤包、天麻糕点等食品，经过精深加工，天麻的身价倍增，产品价格覆盖几十元至几千元之间。以龙头企业带动天麻产业化，是毕节延长天麻产业链的一个成功做法。毕节的天麻龙头企业把提高天麻附加值作为提升经济效益的引擎，推动农产品由“初字号”向“精字号”转变，从“单一种植”到“接二连三”，全力做好产业增值大文章。

工人将天麻切片摆放 王洋 摄

贵州两山天麻产业有限公司研发的康茶、药食、美妆等天麻产品令人眼前一亮；贵州九龙天麻有限公司生产的天麻胶囊产品深受消费者青睐；百里杜鹃懂草堂天麻加工厂制作的天麻饼提升了天麻的附加值和销量……毕节不断创新突破，开发“土特产”多种功能、深挖农业多元价值，推动天麻产业由单一向现代化、生态化、集聚化发展。如今，毕节用精深加工这把“金钥匙”打开了天麻系列产品的市场大门，让一款款系列“土特产+”成为火热潮品，为天麻产业可持续发展奠定了坚实基础。销售：出山入海“闯”市场

8月26日，经毕节海关检验监管合格后，贵州九龙天麻有限公司一批60箱天麻酒顺利装船发往俄罗斯，这是贵州天麻酒首次实现出口。天麻系列产品出口海外，这在以往是不可想象的事情。近年来，随着越来越多的传统中药材和健康食品得到消费者认可，天麻的海外需求与日俱增，毕节天麻相关产品也乘着“出海”东风逐步向国际市场拓展。产业发展起来后，如何让产品卖得出、卖得远、卖得好是关键。去年8月，由香港贸发局主办的中国农业展团对接交流会在香港举行，贵州九龙天麻有限公司生产的系列天麻产品亮相现场，并在会上作了推介，赢得消费者一致好评。

大方县羊场镇穿岩村的天麻种植基地 王洋 摄

近年来，结合毕节所需，衔接广州所长，穗毕两地横向立足毕节资源禀赋全面开展帮扶工作，纵向结合毕节重点领域发展所需深度推进，全方位、多领域开展协作。在粤港澳大湾区，资金、技术与人才“应邀集结”、欣然进山；乌蒙山中，农产品、土特产“脱胎换骨”，走出深山、迈向市场。2023年11月8日，第3届中国（贵州）天麻节暨第2届毕节天麻博览会在大方县举办。会上，中国·贵州天麻交易中心正式投入使用，为西南地区天麻交易提供了重要平台。目前，大方天麻企业正联合广州多方力量积极扩大销售网，在广州国际医药港设立大方天麻销售中心，并成立广州粤黔中药有限公司，打造大方天麻对外展示的窗口。

韩磊 摄

今年4月，毕节成立新质生产力天麻产业协同创新中心，旨在从生产源头的科技研究着手，提高天麻育种、生产、存储、运输、销售等各环节的信息化水平，形成完整的天麻产业信息化体系。在该中心内，有一块圆弧形的大屏，上面模拟了天麻交易的价值指数、市场波动、订单交易等信息。接入实时数据后，就可以通过这个平台分析天麻市场的供需关系、价格、进出口等情况，帮助企业更好了解国际市场情况，从而制定出更具竞争力的发展策略。韩磊 摄专业化交易中心的落成，数字化信息体系的加持，为毕节天麻出山入海“闯”市场插上了腾飞的“翅膀”。“待字深闺”已成过往。如今，随着市场的不断拓展和消费协作的持续深化，越来越多的天麻产品销往海外市场，小天麻俨然成为大产业，发展势头强劲、未来可期。

来源：毕节日报社融媒体中心

作者：韩 磊

编辑：郑艳洁 编审：张 黎 总监制：施 毅

毕节发布投稿邮箱：bjrbxbj@bjrb.cn

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