在自然界中，植物通过种子和分蘖繁殖。这个自然过程不仅漫长，而且不能系统性地繁育出与原物种遗传特性完全相同的植物。

嫁接可以持续繁殖、保留原品种遗传特性。我们从大自然中学到嫁接的原理，也是大自然告诉我们植物间具有相亲相近性。通过观察，我们认识了两种不同植物之间亲密结合的规律。基于这些原理，我们发展了适合每一个品种繁殖的不同技术。

嫁接是将植物的一部分与另一个植物体接合，接上去的那部分称为接穗或接芽，被接的植物体称为砧木。两者结合要形成一个单一个体，这个单一个体随后在生长过程中会具有那两种合体植物的性质。

嫁接的优势之一就是能够为每一个品种提供属于同一植物科的不同种类的砧木。由于这些砧木对生长条件的要求不同，所以要因地制宜，挑选合适的品种。

嫁接的两个最佳时期，一个是树液衰退的时期，也就是8月和9月，另一个是昼夜气温开始下降，即在春季植物复苏之前的几个星期，也就是2—4月。

对于苗圃和果树栽培从业人员来说，嫁接具有很好的经济效益；从保护种质资源的角度来看，嫁接也具有不可否认的作用。