我本身不是吃货，对食物也不是太挑剔。要说吃完就难忘的美食那一定是带有感情色彩和美好回忆在里面的食物了。我相信大部分人记住一个美食的味道也是因为对这种食物有特殊的感情才会记住。

我老娘家是山东临清，临清这地方民风质朴重礼仪，临清人吃喝也考究相比周边小吃更丰富。最有家乡味的美食也是最有感情的还是临清什香面。相传乾隆下江南走到临清，一连几日胃口不好，不思茶饭。当地官员遂命人制作什香面献上。乾隆帝食后赞不绝口，此佳话流传至今。我想我在老娘家吃到的什香面应该就是乾隆帝吃过的那种吧。听老娘说以前家里穷的时候老临清人招待客人什香面是主要的美食，当时因为各种食材限制制作也比较简单。但时至今日是想面的制作是一件非常考究的流程。光制作辅助的菜码就是一件非常复杂的事情，主要用黄瓜丝、茄子丝、西葫芦丝、绿豆芽、韭菜丁、蒜苔丁、豆角丁等一些当季蔬菜。还要有各种酱菜，像或萝卜丁、咸菜疙瘩丁等一些自己家腌制的咸菜。再配上香醋、芝麻盐、麻汁、蒜泥等。最后再熬制出一大盆浇头，可以是西红柿鸡蛋卤、也可以是各种肉卤。

还有最主要的面。我吃的都是老娘手擀的面条，擀的时候加个鸡蛋在面里，下出来的面条特别劲道口感更加丰富，老娘去世后妈妈每次做什香面依然是手工擀面条。现在好多人家都是用买的挂面，其实也可以但是总感觉没有灵魂，吃不出美妙的味道。

面条擀好煮熟后就一股脑地把事先准备好的各种丝、丁、香醋、芝麻盐、麻汁、蒜泥等倒进大碗里，再小心的把面和配料调匀就可以大口朵颐了，各种蔬菜的香味配合着爽弹的面入口，绝对是人间的美味。怪不得乾隆爷也会喜欢这种美食。