前言

马上临近315了，去年曝光的“梅菜扣肉”事件还历历在目，今年就又出现了更重量级的“嘉宾”，杨铭宇黄焖鸡，这还不是小夫妻店，它在全国有着6000多家的连锁店。

新京报的记者卧底到杨铭宇黄焖鸡的几家加盟店里，结果发现了一些让人触目惊心的事情，顾客吃剩的不仅不扔，挑选一下重新加热了再卖，变黑的食材也不浪费，抹点色素就当新鲜的卖。

这不是拿消费者的健康当儿戏吗，而且这还只是冰山一角，更令人受不了的远不止这些……

暴雷的连锁店

剩菜挑选回收，变质食材加色素，光听听这些都感觉到有点“反胃”了，但记者除了这些，还有新发现！

记者发现这些加盟店在招人的时候，根本不需要员工提供健康证，万一员工有着传染性疾病，谁来负这个责？

甚至员工们在做菜的时候，还能边抽烟边做，有的食材，更是随便的扔在垃圾桶上，食品卫生这方面令人堪忧。

说实话，看到这些内幕，谁还能淡定地吃黄焖鸡啊？这样的连锁店，总部就这么放任不管？这可不是开玩笑的事儿，这关系到广大消费者的健康安全。

一个全国连锁的大品牌，加盟店都敢这么明目张胆地违规，那总部的管理是有多混乱？总部的监管方式可不是一般的“不到位”。

了解之后才知道，类似的事情也不是第一次发生了，之前就有消费者在黑猫平台反映，在杨铭宇黄焖鸡的店里吃出过异物，什么毛发啊，铁丝啊，还有餐品变质的情况。

按理来说，这么大的公司，加盟店就没有人负责吗，消费者反映了这么多情况，难道都视而不见？还在持续发生这样的事，总部的巡查的人又在干什么？

总部“形同虚设”的监管巡查

说起杨铭宇黄焖鸡的总部，他们可是一直在宣传自己的严格管理。

什么“安排各地区负责人巡查加盟店卫生”，听起来挺唬人的，可是，记者们在调查的时候，连个总部的检查人员都没见到。

再说了，杨铭宇黄焖鸡的扩张速度也太快了，据官网信息显示，十多年来，他们的加盟店已经遍布全国23个省、5个自治区和4个直辖市，门店总数更是突破了6000家。

这么大的规模，总部真的能做到有效监管吗？恐怕，他们的巡查也就是走个过场，流于形式而已。

而且，杨铭宇黄焖鸡米饭近年来频频被曝出食品安全问题，郑州的一家连锁店店，吃完之后导致20多个人食物中毒，这些新闻听得人心里直发毛。

其实，我觉得问题的根源还是出在总部的管理上。一个企业，如果只顾着快速扩张，而忽视了内部管理和质量控制，那就是在给自己埋雷。

你看，就拿原材料供应来说吧。杨铭宇黄焖鸡的创始人杨晓路曾经说过，他们的原材料都是由总部统一配送的。

可是，在郑州二七万达广场的门店，记者却发现，店老板竟然在私自混合不同品种的酱料。这就让人不得不怀疑，总部的供应链管理是不是也出了问题？

不管是哪个环节出了问题，事情确确实实发生了，也点燃了很多消费者的“怒火”…

愤怒的消费者

说实话，作为一个消费者，看到这些新闻，心里是既愤怒又无奈。

你想啊，我们辛辛苦苦赚来的钱，就是为了吃个放心的饭，结果却被这些黑心商家给坑了，什么隔夜菜、发霉的食材，还有乱七八糟的异物，这些东西吃进肚子里，能不得病吗？

更让人气愤的是，这些问题还不只是杨铭宇一家，而是整个黄焖鸡行业的通病。

随着市场竞争越来越激烈，黄焖鸡这个品类也开始走下坡路了，一些黄焖鸡店为了降低成本，就开始偷工减料，用一些劣质的原料，甚至是回收的剩菜剩饭。

导致整个行业的口碑都急速下降，如果连消费者都不信任你了，还怎么做生意？

所以，最近很多黄焖鸡店都关门大吉了，就连杨铭宇这样的大品牌，门店数量也是大幅下降。

但作为消费者，我们其实也有责任，不能只是事后诉苦，更要在事前多留个心眼。

比如说，在选择餐厅的时候，不要只看价格，也要注意卫生状况，如果发现问题，要及时投诉，绝不姑息，只有我们自己站出来，争取合理权益，才能让商家改正错误，提高服务质量。

当然，主要的责任还是在商家和监管部门，商家要有诚信经营的理念，不能只顾眼前的利益，要为消费者的健康负责。监管部门也要加大执法力度，对违规行为“零容忍”，不能让那些害群之马继续猖獗。

有句话说的好，“出来混，错了就要认，挨打要立正”每个企业都可能犯错，关键是要有改正错误的勇气和决心，那杨铭宇黄焖鸡是怎么处理这件事的呢？

处理结果和整改方式

这两天，这次事闹得可是沸沸扬扬，杨铭宇黄焖鸡总部也意识到了问题的严重性。

3月12日下午，他们通过微信服务号发布了一份致歉声明，宣布对涉事的三家加盟门店做出了即刻停业、永久关店的处理，这三家店，现在是彻底“凉凉”了。

不过，我觉得光关几家店，还远远不够，这就像是给参天大树的树皮做了个小手术，治标不治本，杨铭宇黄焖鸡要想重建消费者的信心，就必须拿出更大的诚意，做出更实际的整改措施。

据悉，杨铭宇表示要对全国门店进行食材储存、加工流程、环境卫生的彻查，发现违规门店，立即停业追责。

同时，他们还设置了24小时投诉热线，接受消费者的监督，这些举措，听起来还是挺有诚意的，但是，我觉得最关键的，还是要从根本上解决管理问题。

他们总部要建立起一套严格的质量控制体系，从原料采购、食品加工、卫生管理等各个环节，都要有明确的标准和规范，对加盟店的监管，也要常抓不懈，不能只是走过场。

总部还要加强对加盟商和员工的培训和教育，让他们真正意识到食品安全的重要性，树立起诚信经营的理念，对于那些屡教不改、问题严重的加盟店，也要坚决予以清退。

而且光靠总部还不行，政府监管部门也要发挥作用。

像这次事件，涉事门店所在的河南省商丘市虞城县市场监督管理局，就及时介入调查，对门店进行了查封，并对食材进行了封存检验，这种快速响应、严厉打击的态度，值得点赞。

不过，我觉得监管不能只是“头痛医头，脚痛医脚”，要从长远来看，建立起一套完善的食品安全监管体系，加大日常抽查和巡查力度，对违规行为形成有效威慑。

同时，也要加强与消费者的沟通，畅通投诉渠道，让消费者真正成为食品安全的“监督员”。

我觉得食品安全还要加强立法。对于那些违法违规、屡教不改的商家，要加大处罚力度，提高违法成本。

对情节严重的，甚至可以考虑追究刑事责任。只有用最严格的标准、最严厉的处罚，才能真正让食品安全成为一条“高压线”。

结语

总的来说，这次杨铭宇黄焖鸡的事件，也算是在食品安全方面给我们敲响了警钟，这不仅是个别消费者的问题，更是整个社会的问题，大家觉得这件事的处罚力度还满意吗？

信息来源

杨铭宇黄焖鸡被曝剩菜回收、发黑牛肉冒充新鲜牛肉，总部回应：正联系涉事门店关店整改 杭州日报

剩菜回收再卖、发黑牛肉冒充新鲜牛肉！杨铭宇黄焖鸡回应 农视网

315动态｜杨铭宇黄焖鸡就“剩菜回收再卖给顾客”致歉，公司总部回应 红星新闻

杨铭宇被曝食材变质、剩菜回收，黄焖鸡为何“不香了”？新京报