导读：春天进补，建议多吃这5种肉，比羊肉滋补，比猪肉味美，特解馋

随着春夏之交的来临，万物生长，气温逐渐升高，人们的食欲也逐渐旺盛。此时，进补成为了不少人的选择，而肉类作为进补的重要食材，自然备受关注。今天，就为大家推荐五种春夏进补的好肉，它们不仅比猪肉便宜，而且滋补效果不亚于大虾，更能满足你的味蕾，让你吃得健康又过瘾！同时，我还会为大家提供这些肉类的详细做法，让大家在家也能轻松烹饪出美味佳肴。

一、鸭肉——滋阴润燥，清补佳品

鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸；凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。春夏之交，气温升高，人们容易出现口干舌燥、心烦意乱等症状，此时食用鸭肉，滋阴润燥，又能清补身体，实乃春夏进补之佳品。

做法：啤酒鸭

食材：鸭肉、啤酒、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、白糖

鸭肉切块，姜切片，蒜拍碎。

锅中加水，放入鸭肉、姜片，大火煮开，捞出鸭肉沥干水分。

热锅凉油，放入姜片、蒜、干辣椒、八角、桂皮炒香。

加入鸭肉翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

倒入啤酒，没过鸭肉，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

加盐调味，大火收汁，即可出锅。

二、兔肉——高蛋白低脂肪，营养又健康

兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，其蛋白质含量高达21%，高于牛肉、羊肉和猪肉，而脂肪含量仅为2.2%，是肉类中最少的。此外，兔肉还富含卵磷脂，健脑益智。春夏之交，人们需要补充足够的蛋白质来维持身体机能，而兔肉正是满足这一需求的理想食材。

做法：红烧兔肉

食材：兔肉、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、香菜

兔肉切块，姜切片，蒜拍碎。

锅中加油，放入姜片、蒜、干辣椒、花椒炒香。

加入兔肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入适量清水没过兔肉。

大火烧开后转小火炖煮30分钟，至兔肉熟透。

加盐调味，大火收汁，撒上香菜即可出锅。

三、鱼肉——富含优质蛋白，易消化吸收

鱼肉是富含优质蛋白的肉类，其肉质细嫩，容易消化吸收。春夏之交，气温逐渐升高，人们的消化功能相对较弱，此时食用鱼肉既能满足身体对营养的需求，又不会给消化系统带来过大负担。

做法：清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、葱、姜、盐、料酒、生抽、食用油

鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀。

葱切丝，姜切片。

在鱼身内外抹上盐、料酒，放上姜片腌制10分钟。

将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

取出鲈鱼，倒掉蒸出的汤汁，撒上葱丝。

在鱼身上淋上生抽，再淋上热油即可。

四、鸡肉——温中益气，滋补养身

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，此外，鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

做法：黄焖鸡

食材：鸡肉、土豆、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油

鸡肉切块，土豆切块，青椒、红椒切段，姜切片，蒜拍碎。

锅中加油，放入姜片、蒜、干辣椒炒香。

加入鸡肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

加入生抽、老抽、白糖、蚝油翻炒均匀。

加入土豆块翻炒均匀，加入适量清水没过食材。

大火烧开后转小火炖煮20分钟，至鸡肉和土豆熟透。

加入青椒、红椒段翻炒至断生，加盐调味即可出锅。

五、牛肉——补中益气，滋养脾胃

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

做法：土豆炖牛肉

食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮

牛肉切块，土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，姜切片，蒜拍碎。

锅中加水，放入牛肉、姜片、料酒，大火煮开，捞出牛肉沥干水分。

热锅凉油，放入姜片、蒜、八角、桂皮炒香。

加入牛肉翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀。

加入适量清水没过食材，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

加盐调味，大火收汁即可出锅。

春夏之交，正是进补的好时节。这五种肉类不仅价格亲民，而且滋补效果显著。通过以上的详细做法，相信大家在家也能轻松烹饪出美味佳肴，让味蕾和身体都过上一个愉快的春夏季节。快来试试吧，让美食与健康相伴，享受一个美好的春夏之交！