对于嘴馋的小伙伴，一天总有那么几个时辰，会经常想念起街边的小吃。每当夏天来临，晚饭过后的夜市时光，五一是很多吃货的一大爱好。喧闹的街边，摆满了各种各样的小吃摊，各种美味扑面而来，明明是为了消食，殊不知往往一躺下来，肚子更撑了。

但是夏日的炎热天气，加上好的美味总少不了排队等位，又让很多人头疼。一面是诱人的美味，一面是恼人的炎热等位，这时候，如果待在开着空调的家中，吃着同样的美味，简直不要太美好。

下面，就给大家带来五款自己也可以在家做的街头小吃美食，最会吃的美食家们，学会之后，不用再出去了，自己在家便可实现路边摊美味自由，好吃卫生又解馋。

一、手搓冰粉

1、准备材料：冰粉籽50克、石灰5克、纯净水1550毫升，其中1500毫升用于搓冰粉籽，50毫升用于拌石灰粉。

2、将石灰粉用50ml凉开水搅拌均匀，澄清备用。

3、将准备好的冰粉籽倒入纱布中包好，放入1500ml的凉开水中浸泡3分钟，随后像搓衣服一样力度轻柔地搓洗6-8分钟，直到感觉冰粉籽没有滑滑的感觉。

4、将澄清的石灰水上面的清水部分缓缓倒入搓好的冰粉浆中，一边倒一边搅拌，直至感觉搅拌有阻力。

5、将搅拌好的冰粉放入冰箱静置冷藏半小时以上，直至凝固即可。

6、根据个人口味加入红糖水、花生碎、水果丁、山楂碎等配料，即可享用美味的手搓冰粉了。

二、豆花

1、准备材料：黄豆200克、水1500克、内酯3克、红糖50克

2、准备好所有材料。黄豆提前一晚浸泡。

3、将泡好的黄豆和水一起放入破壁机打成生浆，注意这里选用果汁功能，不加热。

4、把打好的豆浆倒入纱布包紧，用力挤压，把豆浆都挤出来，最好过虑两次这样做出来的豆花更嫩。

5、开中大火将豆浆煮沸，再小火继续煮5分种，关火（豆浆有一个假沸现象，不是沸腾就代表熟了，还要继续煮）。为防止黏锅，煮的过程要随时搅拌。

6、豆浆冷却到80-90度左右，冷却过程仍要不时搅拌，防止结腐竹层，影响成品。

7、内酯提前加30ml凉开水融化，将煮好的豆浆从高处倒入装有内酯的容器内，用勺子搅动一下盖上盖子静置约半小时。

8、锅内放入适量水，水烧开后加入红糖即成红糖水。

9、将豆花盛入碗中淋入红糖水，一碗自制的甜豆花就成功了。也可根据自己口味，制作咸的浇头。

三、火锅粉

1、准备材料：火锅粉条1包、火锅底料30g、豆芽适量，蒜末、小米辣、白芝麻、耗油、盐、生抽、老抽、葱花、香油等调料适量。

2、将蒜末、小米辣、白芝麻放入碗中，热油激香，再加入耗油、盐、生抽、老抽、香油调味，此处可加入一勺汤把调料冲开。

3、锅中放入1勺油，放入火锅底料小火煸出红油，加入高汤或冷水煮开。

4、水开下入火锅粉，煮熟后捞出到料碗里备用。

5、继续在锅中加入豆芽烫熟，放入料碗中和粉搅拌均匀。

6、将锅里的火锅汤倒入搅拌好的料碗中，撒上葱花即可。

四、鸡米花

1、准备材料：鸡胸肉、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠等

2、选择新鲜的鸡腿肉或是鸡胸肉，去掉筋膜和多余的肥油，用刀背拍几下后切成大小均等的小块，用盐、胡椒粉、蛋清等调料腌制20分钟以上，让其入味。

3、腌好后的鸡胸肉先均匀地裹上一层淀粉，然后倒进装鸡蛋液的碗里，沾一层鸡蛋液控干，再裹一遍面包糠。

4、锅中加入颜色较浅的玉米油，加热至油温六到七成热，将裹好的鸡肉块下锅，大约炸制3分钟左右，两面金黄色即可捞出沥干油分。

5、可配上番茄酱或其他喜欢的酱料即可食用。

五、薯条

1、准备材料：大土豆1个、食用油、淀粉。

2、土豆削皮洗净，切成大约1cm宽粗细均匀的条状，切好的土豆条放入水中浸泡，去除淀粉后捞出控干。

3、在土豆条上撒上干淀粉，轻轻搅拌使其均匀覆盖，放入冰箱冷藏一晚上。

4、锅中加入油，冷油放入土豆条，先小火炸出内部水分，再转中火继续炸至金黄，捞出放在空旷的盘子上冷却。

5、再次加热油温，复炸薯条，使其更加酥脆。

6、加入喜欢的果酱或番茄酱即可食用。

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