红薯糯米糕的制作步骤

准备食材：

- 糯米粉：150g

- 白糖或代糖：20g

- 红薯：适量（根据个人喜好调整）

- 泡打粉：3g

- 鸡蛋：1个

- 牛奶：140g

- 玉米油或黄油：30g

制作过程

1. 干性材料混合：将糯米粉150g、白糖20g、泡打粉3g混合在一起，确保没有结块。

2. 加入液体材料：在干性材料中打入1个鸡蛋，然后慢慢加入140g牛奶，一边加一边搅拌，直至形成顺滑的面糊。

3. 加入油脂：将30g玉米油或融化的黄油加入面糊中，再次充分搅拌均匀。

4. 处理红薯：将红薯去皮，切成薄片，备用。

5. 模具准备：选择合适的模具或烤碗，底部铺上一层油纸，以便于脱模。

6. 组装糕体：将一部分面糊倒入模具中，大约占模具的1/3高度，然后均匀铺上一层红薯片。重复此步骤，直到所有材料用完，确保最上层是面糊。

7. 烤制：将装有面糊和红薯的模具放入预热至180度的烤箱中，烤制50分钟，或直到表面金黄且用牙签插入后能干净拔出。

8. 冷却与脱模：烤好后，将糕体从烤箱中取出，放在冷却架上完全冷却。冷却后，借助油纸小心地将糕体从模具中取出。

小贴士

- 红薯片切得越薄，烤制时越容易熟透，口感也更佳。

- 烤箱预热是关键步骤，确保烤箱达到指定温度后再放入糕体，这样可以避免糕体表面过早凝固，影响内部的熟透程度。

- 根据个人口味，可以在面糊中加入一些香草精或肉桂粉，增加风味。

按照以上步骤，你就能制作出香甜软糯、层次分明的红薯糯米糕了。这道糕点不仅美味，还富含营养，适合作为早餐或下午茶的点心，尤其受到家中小朋友的喜爱。