冬天，在这个寒冷的季节里，有一种肉可一定要多吃，它就是猪棒骨。猪棒骨价格实惠，比鸡肉便宜，还比牛羊肉鲜美。

而且营养丰富，滋补身体，重点是好吃还不胖，随手一炖那叫一个香。今天我就给你分享猪棒骨的两个菜谱。

一、猪棒骨炖酸菜

这道菜在东北那可是家喻户晓，每到冬天，一家人围坐在一起，热乎乎地吃上这么一锅，别提多舒坦了。

准备好猪棒骨、酸菜、葱姜蒜、八角、花椒、盐、料酒。先把猪棒骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出棒骨备用。

酸菜切成小段，用清水冲洗两遍，攥干水分。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，再加入八角、花椒炒出香味。把酸菜倒进去翻炒一会儿，炒出酸菜的香味。

然后把猪棒骨放进锅里，加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖。这一炖，可得一个多小时，让棒骨的味道，充分融入到汤里。期间要不时地撇去浮沫，保证汤的干净。

等到棒骨熟烂，加入盐调味，再炖个十分钟左右，让味道均匀。撒上香菜，这道猪棒骨炖酸菜就大功告成啦。棒骨肉鲜嫩多汁，酸菜酸爽开胃，汤更是鲜美无比，一家人吃着特别满足。

二、猪棒骨海带汤

这道猪棒骨海带汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪棒骨富含蛋白质和钙质，海带含有丰富的碘和多种矿物质，冬天喝上这么一碗汤，既暖和又滋补。

准备猪棒骨、海带、葱姜蒜、盐、料酒、白醋。

先把猪棒骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出棒骨备用。

海带泡发后洗净，切成小段。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入猪棒骨翻炒一会儿。加入适量清水，大火烧开，小火慢炖半小时。

然后把海带放锅里，继续炖煮。这时候加入一点白醋，去腥提鲜。炖一个小时左右，等到棒骨熟烂，加入盐调味。再炖个二十分钟，让汤的味道更加浓郁。

猪棒骨的做法，简单又美味，这两个菜谱，无论是炖酸菜还是炖汤，都非常适合冬天食用。你根据自己的口味，选择不同的做法。

在寒冷的冬天，一家人围坐在一起，喝上一碗热乎乎的猪棒骨汤，既营养又美味，真的是一种享受。不妨试试这两个菜谱，相信你一定会爱上猪棒骨的味道。