被誉为国民辣酱的老干妈，自上次网友热议“逗鹅冤”事件之后便风平浪静了，没想到100多天后，老干妈因质量问题再次成为公众热议的焦点，而官方工作人员的回应更是让网友议论之声再次高涨。

从国民品牌到质量频出，老干妈哪里出了问题？

吃出整只蟑螂？客服回应惹争议

近日，杭州的孙女士反映，3月18日购买的老干妈，27日发现一只完整蟑螂。3月31日，老干妈经销商称，需要孙女士将产品寄回老干妈交给第三方机构检测。

老干妈客服回应：

经过工作人员对照片核实，那只蟑螂非常完整，老干妈产品制作过程中要经过切碎等处理，按常识不可能还有这么大的异物。

对于老干妈的回应，引起网友们一片热议。

有网友称，意思是小蟑螂会有的？有的网友称，是不是吃完没盖上爬进去的？吃的人不知道。后来发现了！有的网友称，一直买老干妈吃的，应该不会有蟑螂吧！有的网友称，最近食品安全事故频发，我感觉真真假假的，还是蹲个后续调查结果吧。还有的网友调侃道：我们老干妈不能保证您吃不到蟑螂，但是绝对可以保证您吃不到完整的蟑螂。所以请您放心享用。

也有网友为老干妈辩护的：

大楷小韬：像碰瓷！完整蟑螂是怎么溜进瓶子里的呢？有一种可能，就是车间工人联合外人搞鬼！如果没有蟑螂里的瓶子验出蟑螂的DNA，那就是真的有蟑螂，只不过蟑螂被碾压碎化了。梦幻沉浮：这种现象真的无语，因为这种蟑螂这么完整，而调味品罐装前都会有机器翻搅的过程，然后再压注进入瓶子里……不可思议

老干妈质量问题，投诉屡见不鲜

曾经，老干妈在干饭人眼里宛若女神般的存在，如今，老干妈，却活成了投诉平台的常客，在黑猫平台，可以看到，有关老干妈的投诉不胜枚举，在他们的描述中，有过期仍在售卖的、有吃出铁圈圈的、有吃出小木块的、有吃出小石子的、还有吃出玻璃渣的……

过去几年里，除了食品安全方面的投诉，老干妈还因辣椒厂油烟废水污染等问题，累计被投诉了20余次，并被中央第三批环保督察点名受罚，一个以辣酱闻名的食品企业，屡在食品安全和环境污染问题上翻车，或能从侧面反映出公司的管理水平的下滑。

激进的老干妈，忘记了初心？

2014年陶华碧退休，将公司交给李贵山与李妙行（小儿子）掌管。前者主外，负责销售市场等工作，后者主内，负责生产。

然而掌管生产大权的李妙行，新官上任第一把火就烧到了自己家，不仅将生产辣椒酱的原料更换，还删减了原有的酱料人工酿制工序，采用机器替代。

看似不起眼、能让利润更高的改变，却影响了老干妈的口味和多年积累的口碑。

因为原材料与酿造工艺的变化，近两年总有消费者抱怨，“味道不如从前”，甚至有贵州本地人说，“老干妈原材料以次充好，靠大量使用味精来提味。”

这也违背了陶华碧做老干妈的原则。过去，陶华碧坚持用贵州辣椒，工厂也只在贵州开。很多人建议她把工厂开到其他省份，但她都拒绝了，因为她怕工厂开到其他地方，老干妈的质量与口味会受影响。一次专访中，陶华碧强调，老干妈在质量上没有任何问题，但也承认了不用贵州辣椒让老干妈丧失原本口味的事实。

公司在两个儿子的管理下，越来越偏离航道。

李贵山直接与陶华碧的经营理念背道而驰，沉迷资本，前后共参股过14家企业，认缴金额超2亿元，投资足迹从云贵高原走向华东地区。

如今，老干妈除了继续生产传统产品，还在尝试新产品，例如番茄辣椒酱、香辣菜、火锅底料等，但这些产品比起传统的豆豉辣酱，仍然缺乏核心竞争力。比起榨菜、香辣菜领域的老品牌涪陵榨菜和饭扫光，以及火锅领域的海底捞、呷哺呷哺、草原红太阳等，老干妈推出的产品并未占据消费心智，提到老干妈，消费者的第一反应仍然是辣酱。

虽然老干妈仍然坚守着不上市的原则，但往年不打广告、不宣传，仅靠口碑传播的方式却在悄悄改变。2019年，老干妈推出了一段魔性的视频广告《拧开干妈》，每个画面都十分吸引眼球。

2020年初，老干妈官方旗舰店与淘宝合作，推出了“老干妈情话瓶”，每个瓶盖上都印着一句土味情话，如“爱情里最洒脱的话无非就是，就酱”。活动结束后，老干妈天猫旗舰店的销售额增长了20%。

与此同时，老干妈这几年产品质量不断出现，也再次向公众传递出内容管理及卫生问题，老一辈创下来的家业，如何能在新一辈中守住口碑和初心，将是老干妈呈需解决的问题，毕竟陶华碧不再年轻……

来自纳食