在过去的十年里，作为中式餐饮头部品牌，和府捞面通过直营模式成功扩展超过500家门店，拥有超过2000万品牌会员，并建立了高效的供应链和先进的数智化系统。凭借消费者的信赖和传统特色的产品力，和府捞面荣获国际权威咨询机构弗若斯特沙利文颁发的“中式面馆第一品牌”和“中式养生面开创者”称号。

新的十年伊始，和府捞面近期宣布了新的品牌战略，并开放了联营合伙人模式，开启了全新的征程。

和府捞面战略升级，位居中式面馆第一品牌

和府捞面创始人李学林在2023年末召开的品牌发布会上，官宣了2.0升级战略。未来，和府捞面将围绕“养生、绿色、普惠”进行产品升级，进一步拓宽价格带，突出品质性价比。

与街头快餐店只解决吃饱问题不同的是，和府捞面以“质价比”重新演绎面馆，在吃得饱的同时，保证消费者也可以吃得好。“一个有价值的品牌，一定是解决了产业矛盾。”李学林表示。

和府捞面将产品价格带拓宽并推出了适合不同消费群体的产品，如30元以内的多款面食，在提升品质的同时还实现了价格的下探。以丰富的价格分层为基点，和府捞面力求让每个消费者都能找到舒适的价格带，享受高品质的服务，满足消费者多元的需求。

在中国，中式快餐占据了快餐市场的七成份额，面条又是中式快餐中最受欢迎的食物之一，然而，面馆的连锁化程度相对较低，但具有巨大的品牌化潜力，被誉为具备“万店基因”的行业。根据最新发布的《中国粉面行业蓝皮书》，截至2023年9月，和府捞面在国内粉面市场直营收入第一，直营收入增速和直营门店数增速均领跑行业，位居中式面馆第一品牌。

开放联营的元年，开启“万店”蓝图

“万店模型”是餐饮业的热词，对应着规模化、大单品、高效运营的行业发展典范。尽管喊出万店口号的餐饮品牌不在少数，但从结果来看，“万店”并非绝对的壁垒，甚至不乏类似的头部品牌，门店数破万又调转向下的前车之鉴。

李学林认为，增长一定是有逻辑的，是规划的成果，而不是野蛮生长的结果。在发布会上，面向下一个十年，和府提出了“找朋友、向下沉、出海去、深布局”的战略。未来，和府要打造全球性、普惠性的精品品牌，让世界的每一条街道都有中国味道。在李学林看来，这是一个“有担当的转型”。

为了实现这一目标，和府未来会在各个方面都进行持续投入。供应链方面，除了近10万平方米的现代食品产业园和全国最大的中央厨房之一，和府还将继续加强生产、研发、物流、管理四大基地中心的建设，为新一轮快速扩张储备充足的“弹药”。另一方面，和府捞面加快了开放品牌生态的脚步，将2024年作为“联营元年”。和府捞面希望做高质量、高品质的联营，而非行业普遍被诟病的“割韭菜”，以实现可控性的增长。

和府的强项在于高人效和高坪效，但商业地产市场履约期比较短，他们希望“通过市场化手段解决这一社会性的问题。”对于联营合伙人来说，主要是解决店面和资金的问题，加上和府的管控体系和运营能力以及补助机制，基本能保证项目的高成功率。而和府捞面接下来希望降低联营的门槛，将硬投入资金压缩到90万元以内。

未来十年，对和府捞面来说，要做的不仅仅是专注品牌自身的高质量发展，还要充分利用社会资源和各界力量，共同推动中国面食产业链的发展。正如李学林所说：“一家企业要取得大的成功，一定要是很多人希望你成功。”唯有成为一家社会型的企业，方能凝聚更多推动力，迈向更远大的目标。