自从学会玩短视频软件后，刘阿姨每天都要发视频记录一下自己的生活。一天她看到自己发的视频下有人评论说“电热水壶不能经常用，可能会致癌！”，顿时心里一慌。

之后她便在网上搜索类似的文章，出来好多“电热水壶可能致癌”的文章链接，吓得她赶紧把电热壶收起来了。

女儿知道后，安慰她：“网上的那些文章也不能全信，不要自己吓自己！”

一、研究发现：把水烧开能大幅降低微塑料

暨南大学环境学院曾永平教授和广州医科大学李战军教授发表在《环境科学与技术快报》上的一项研究发现，把水烧开能去除84%的微塑料。因为将水烧开后，水中的微塑料会转移到水垢沉淀中，水垢中的碳酸钙可以和微塑料一起沉淀，从而去除水中的微塑料。

传统医学认为，开水能行经络、助阳气、促发汗，而且充分煮沸后的开水，摄入人体后口感甘甜，肠胃也更舒服。

现代医学认为喝开水身体状态好，能促进新陈代谢，不容易便秘，心脏更健康，而且感冒好得快，还能减少传染病的传播。

二、喝电热水壶烧的水会致癌？这些谣言别再信！

1、电热水壶里结了水垢后，长期喝这种水会增加结石风险

事实上，即便电热水壶里有了水垢，那水垢的主要成分是碳酸盐类物质，即便摄入人体也不会威胁到身体健康。而且，多喝水能预防结石，水垢会影响热水壶的受热功能，因此要定期注意清理。

2、反复烧开的水里面亚硝酸盐浓度会增加，经常喝这种水会中毒

央视财经记者曾经做过相关测试，发现水烧开一次后亚硝酸盐含量是0.021mg/L，反复烧开20次后，亚硝酸盐含量是0.038 mg/L。而我国生活饮用水中的亚硝酸盐标准是不超过1mg/L，因此理论上来说可以放心饮用。

3、不锈钢电热水壶中有锰元素，烧水过程中会析出，长期饮用这种水会损伤神经，还可能会致癌！

虽然电热水壶中含有锰元素，但是以致密组织存在的，烧水过程很难析出来。一般，只要购买正规产品那都是安全的，不用担心会中毒或致癌。

三、如何挑选适合自己的电热水壶？专家给出答案

北京化工大学材料科学与工程学院教授熊金平表示：市面上在售的电热水壶种类很多，可以按需购买，那如何挑选合适的电热水壶呢？

玻璃电热水壶：购买玻璃电热水壶，尽量选择高硼硅玻璃的，这种材质性能更稳定更安全。

不锈钢电热水壶：不锈钢电热水壶尽量选择带有标识或字样的，像“食品接触”或“执行标准 GB 9684-2011”等字样，都可以。

陶瓷电热水壶：选购陶瓷电热水壶，尽量选择内壁无颜色、无图案的产品，最好在正规渠道购买。

四、拓展阅读——真正有害健康的是这3种水

熊金平教授还提醒：平常尽量要少喝这几种水！

1、生水

未处理或未煮沸的生水中，可能存在细菌或其他微生物，饮用后可能会引发急性胃肠炎或其他一些传染病。

2、过烫的水

经常饮用过烫的水，会刺激食管黏膜，甚至诱发细胞癌变，增加食管癌风险。

3、长期未清理饮水机中的水

长期使用且从未清理过的饮水机中，可能会滋生细菌，饮用后可能会有安全风险，建议每隔一两个月清理一次。

很多家庭都用电热水壶来烧水，不过有人担心用电热水壶烧水饮用后可能会致癌。事实上，一般选择正规场所购买的合格产品都是安全的，无需过于焦虑。平常真正要少喝的是生水、过烫的水及长期未清理的饮水机中的水。

参考资料：

[1]《长期自己烧水喝的人和经常买桶装水喝的人，谁更健康？结果出乎意料》.健康时报.2024年3月20日

[2]《天天喝电热水壶烧的水，损伤神经还易致癌？这3种水真的要少喝！》.科普中国.2023年2月17日

[3]《喝开水好处太多了！不过一定要记住这几点》.健康时报.2024年07月15日

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