丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

眼下，按照节气来分，算是暮春。

清晨，趁着阳光还不过分火热，下楼散步时，总是不自觉抬头看天。

分明道路两旁的梧桐还是鲜嫩的叶片占大多数，分明茶室窗外粉红的花朵也正值风华。

可时间就是一下子滑到了四月中旬，对福州来说，春日将尽，夏日将至。

再怎么不舍，也不得不承认，当下已是“谷口春残黄鸟稀，辛夷花尽杏花飞。”

专家说春天有时会让人心情郁闷，现在看来确实没错。

想抓住的柳絮随风飞走，欲拍摄的满树华英最终只余落花。

一年最灿烂的时节悄然流逝在忙碌的生活中。

总觉得还有好多事情没做，好多春色没有记录，好多春光没有走遍。

但能平心静气地度过每一天，没有太多的烦恼与忧愁，已是弥足珍贵。

甚至还有一些小确幸，比如回顾这个春天，喝到了不少好茶。

漫漫时光有茶相伴，也心满意足。

在此，将这个春天喝到的好茶稍作总结，分享给各位茶友。

《2》

万紫千红总是春，桃红柳绿的春天，喝香气浓郁的白牡丹，最适合不过。

白茶的所有品类中，就属白牡丹最为馥郁芬芳。

花香，是白牡丹与生俱来的香气，难以忽视。

它的花香，不及茉莉、栀子那般浓烈，而是清雅的、悠扬的，淡雅之中，又有自己的张扬。

二月早春，天气回升，身体却没做好准备，因而时常感觉烦闷。

此时，清雅舒爽的茶香，最能抚慰人心。

按照前段时间流行的“公园20分钟定律”，人只要在自然环境中待满20分钟，即便什么都不做，也能感觉到身心愉悦。

但长期待在高楼林立的城市，没法亲近自然时，一杯白牡丹，或许能带来同样的效果。

茶香翻涌，草木萌发的清爽气息随之而来，看着白牡丹绿叶夹白毫的标志模样，在沸水中缱绻荡漾，百花盛开的鲜活场景也近在眼前。

除此之外，白牡丹中含有丰富的茶氨酸和适量的咖啡碱，这些物质能够轻松应对春困，提神醒脑。

在此向各位推荐本人初春常喝的一款好茶——2024抛荒白牡丹《春山空》。

2024《春山空》的花香，与往年的纯粹玫瑰花香相比，层次更加丰富，各种香型争奇斗艳，热闹非凡。

初次闻香，就能闻到栀子花香、月季花香、玉兰花香等等香型。

花香之后，又有痛快张扬的毫香，浓郁至极，二者相映相辉。

《春山空》的汤水，是如山泉般的清透清明，倒在公道杯中，更显纯净质感。

轻啜一口茶汤，涓涓细流穿过鲜花与嫩叶的场景立刻在脑海中浮现，清甜沁凉的茶汤，让人的喉咙、身体，连带着心都安定下来。

初春时节若是感觉心中烦闷，不妨来上一杯白牡丹，静享芬芳。

《3》

初春渐渐回暖的天气，到了仲春，也就是三月左右，就可能要开始滑铁卢了。

三月，是倒春寒的高发时段。

回升的气温，很可能因为持续的阴雨，下降到比平时更低的水平。

这时候的春风一吹，是感受得到的湿冷，还是喝上一杯老白茶最为熨帖。

存放3年以上的老白茶，丰富的内质经历时光的沉淀，咖啡碱、茶多酚等物质的含量逐渐降低，黄酮类物质的含量稳步上升，从而生出馥郁醇厚的药香、陈香和枣香。

浓郁的香气随着温热稠滑的茶汤被咽下，一股暖流由内至外，散发至全身各处，只觉通体舒畅。

并且，白茶向来有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，存满三年的老白茶，具有一定的药性。

虽说茶不能当药，但针对由气温骤降引起的小感小冒，老白茶让人发发汗、减轻些症状的效果还是十分不错的。

经过陈化的老白茶，茶味甘醇，风味温和，不容易泡出苦涩味，所以也很适合煮着喝。

煮茶的流程很简单，只需拿出煮茶壶，先烧半壶纯净水，而后投入薄薄一片老白茶，静待煮开，便可关火。

倒出一小杯热茶，等到温度适口，小口细啜，用舌面细细感受茶汤的醇厚，悠闲自在。

除了倒春寒外，个性温和沉稳的老白茶其实四季皆宜，什么时候都能喝。

《4》

倒春寒过后，气温便开始稳定地、迅速地爬升。

暮春时节，春夏相交，恰逢绿茶上新，不可错过。

六大茶类中，绿茶、黄茶，以鲜为佳，趁鲜喝风味最佳。

绿茶是不发酵茶，经历高温杀青后，茶叶中多酚氧化酶的活性会被破坏，茶叶内的物质转化因此停止，茶多酚、茶氨酸等物质被大量保留下来。

这些内含物质，正是绿茶茶汤鲜爽、清新的来源。

而由于茶叶中的酶活性被破坏，绿茶的发酵流程也随之终止。

不能进行发酵，茶叶也就无法久存，故而绿茶要趁鲜喝。

一个“鲜”字，是绿茶香气滋味的重中之重。

喝新鲜的绿茶，我们能喝到清香、嫩香、豆香、兰花香等多种鲜活的香气。

相比与白茶茶汤的醇厚、饱满，绿茶的汤感要更加清纯、鲜爽。

喝下一口当年新鲜的茶汤，宛若置身雨后的清鲜草地，甘甜止渴，润喉润心。

18个月，是绿茶的最佳赏味期。

存放时间长了，茶叶中的内质逐渐氧化，香气、滋味都会开始下滑，鲜爽感直线下降，完全不及刚上市时的风采。

因此，暮春时节，就着残余的春光喝上一杯绿汤绿叶、鲜香四溢的绿茶，是对春天完美的收尾。

《5》

暮春，总是在忧郁和对新季节的期待中度过，虽然福州的夏天并不好受。

一盏春茶在白瓷盖碗中舒展荡漾时，窗外的凉风似乎带来了远方的蝉鸣。

这个说长不长的春日，被茶烟织就的绸缎轻轻包裹，逐渐封存在茶客们的记忆中。

盖碗中舒展的白牡丹、煮茶壶中翻飞的寿眉、玻璃杯中旋舞的绿茶......

茶烟不语，却从未断绝，只是默默地陪伴茶客，继续共同创造下一个季节的回忆。

人间草木深，总有茶香知我意。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。